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W321303

Sigma-Aldrich

trans-2-Nonenal

≥95%, FG

Sinónimos:

(E)-2-Nonenal

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About This Item

Fórmula lineal:
CH3(CH2)5CH=CHCHO
Número de CAS:
18829-56-6
Peso molecular:
140.22
Número de FEMA:
3213
Número CE:
242-609-6
nº del Consejo Europeo:
733
Número MDL:
MFCD00007012
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
24901557
Número Flavis:
5.072
NACRES:
NA.21

origen biológico

synthetic

Nivel de calidad

400

grado

FG
Halal
Kosher

cumplimiento norm.

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

densidad de vapor

>1 (vs air)

Ensayo

≥95%

índice de refracción

n20/D 1.453 (lit.)

bp

88-90 °C/12 mmHg (lit.)

densidad

0.846 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

Organoléptico

fatty; citrus

cadena SMILES

[H]C(=O)C(\[H])=C(/[H])CCCCCC

InChI

1S/C9H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10/h7-9H,2-6H2,1H3/b8-7+

Clave InChI

BSAIUMLZVGUGKX-BQYQJAHWSA-N

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Descripción general

trans-2-Nonenal is the characteristic volatile flavor compound of cucumber.[1][2] It is also found in potato[3], carrot root[4] and apricot.[5]

Pictogramas

Exclamation mark
GHS07

Palabra de señalización

Warning

Frases de peligro

H315,H319,H335

Clasificaciones de peligro

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Órganos de actuación

Respiratory system

Código de clase de almacenamiento

10 - Combustible liquids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 2

Punto de inflamabilidad (°F)

183.2 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

84 °C - closed cup

Equipo de protección personal

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificados de análisis (COA)

Lot/Batch Number
MKCH5606
MKCH3094
MKCD3606
MKCB6344
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Inactivation of pathogenic bacteria by cucumber volatiles (E, Z)-2, 6-nonadienal and (E)-2-nonenal.
Cho MJ, et al.
Journal of Food Protection, 67(5), 1014-1016 (2004)
The formation of cis-3-nonenal, trans-2-nonenal and hexanal from linoleic acid hydroperoxide isomers by a hydroperoxide cleavage enzyme system in cucumber (Cucumis sativus) fruits.
Galliard T, et al.
Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung Und -Forschung, 441(2), 181-192 (1976)
Sanjay Srivastava et al.
Methods in enzymology, 474, 297-313 (2010-07-09)
Oxidation of lipids generates large quantities of highly reactive alpha,beta-unsaturated aldehydes (enals). Enals and their protein adducts accumulate in the tissues of several pathologies. In vitro, low concentrations of enals such as HNE (4-hydroxy trans-2-nonenal) affect cell signaling whereas high
Jun'ichi Mano et al.
Planta, 230(4), 639-648 (2009-07-07)
Aldehydes produced under various environmental stresses can cause cellular injury in plants, but their toxicology in photosynthesis has been scarcely investigated. We here evaluated their effects on photosynthetic reactions in chloroplasts isolated from Spinacia oleracea L. leaves. Aldehydes that are
Identification of some volatile compounds from cucumber.
Kemp TR, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 22(4), 717-718 (1974)
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