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W342904

Sigma-Aldrich

trans,trans-2,4-Hexadienal

≥80%

Synonyme(s) :

(E,E)-2,4-Hexadienal, Sorbaldehyde, Sorbic aldehyde

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH=CHCH=CHCHO
Numéro CAS:
142-83-6
Poids moléculaire :
96.13
Numéro FEMA:
3429
Numéro Beilstein :
1698401
Numéro CE :
205-564-3
Conseil de l'Europe Nº :
640
Numéro MDL:
MFCD00007004
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901700
Numéro Flavis :
5.057
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Densité de vapeur

>1 (vs air)

Pureté

≥80%

Indice de réfraction

n20/D 1.541 (lit.)

Point d'ébullition

69 °C/20 mmHg (lit.)

Densité

0.895 g/mL at 20 °C
0.871 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

green; fruity; citrus

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

[H]C(=O)\C=C\C=C\C

InChI

1S/C6H8O/c1-2-3-4-5-6-7/h2-6H,1H3/b3-2+,5-4+

Clé InChI

BATOPAZDIZEVQF-MQQKCMAXSA-N

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Description générale

trans,trans-2,4-Hexadienal is a volatile is a flavor compound that is reported to occur in different types of tea.

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Pictogrammes

Skull and crossbonesCorrosion
GHS06,GHS05

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H301 + H311,H314,H317

Classification des risques

Acute Tox. 3 Dermal - Acute Tox. 3 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B - Skin Sens. 1

Code de la classe de stockage

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

154.0 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

67.77 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

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Comparison of catechins and volatile compounds among different types of tea using high performance liquid chromatograph and gas chromatograph mass spectrometer.
Wang K, et al.
International Journal of Food Science and Technology, 46(7), 1406-1412 (2011)
Cell spreading on collagen that has been exposed to reactive aldehydes.
L Thorne et al.
Biochemical Society transactions, 20(4), 369S-369S (1992-11-01)
Po C Chan et al.
Archives of toxicology, 77(9), 511-520 (2003-07-25)
2,4-Hexadienal (2,4-Hx) was studied for its toxicity and carcinogenicity because of its alpha, beta-unsaturated aldehyde structure and potential link between exposure to lipid peroxidation products in the diet and human malignancies. Male and female F344N rats and B6C3F1 mice received
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Toxicology letters, 136(3), 173-181 (2002-12-31)
Since a number of food and food products contain 2,4-hexadienal (HX), an unsaturated aldehyde, human exposure to HX is likely. Long term HX feeding to rodents induces forestomach cancers. Aldehyde dehydrogenases (ALDH) are key enzymes in the stomach for the
National Toxicology Program technical report series, (509)(509), 1-290 (2004-03-05)
2,4-Hexadienal, a colorless to yellow liquid with a pungent "green" or citrus odor, is used as a food additive for flavor enhancement, as a fragrance agent, as a starting material or intermediate in synthetic reactions in the chemical and pharmaceutical
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