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Merck
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W297070

Sigma-Aldrich

Pyruvic acid

greener alternative

natural, ≥95%, FG

Synonyme(s) :

α-Ketopropionic acid, 2-Oxopropionic acid

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About This Item

Formule linéaire :
CH3COCOOH
Numéro CAS:
127-17-3
Poids moléculaire :
88.06
Numéro FEMA:
2970
Numéro Beilstein :
506211
Numéro CE :
204-824-3
Conseil de l'Europe Nº :
19c
Numéro MDL:
MFCD00002585
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901427
Numéro Flavis :
8.019
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Halal
Kosher
natural

Niveau de qualité

400

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 172.515

Pureté

≥95%

Caractéristiques du produit alternatif plus écologique

Less Hazardous Chemical Syntheses
Use of Renewable Feedstocks
Learn more about the Principles of Green Chemistry.

sustainability

Greener Alternative Product

Indice de réfraction

n20/D 1.428 (lit.)

Point d'ébullition

165 °C (lit.)

Pf

11-12 °C (lit.)

Densité

1.267 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Autre catégorie plus écologique

Aligned

Propriétés organoleptiques

caramel; acidic; sour

Chaîne SMILES 

CC(=O)C(O)=O

InChI

1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)

Clé InChI

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Natural occurrence: Asparagus, beef, sake, Virginia tobacco, wheat bread.

Application


  • Efficient synthesis of L-malic acid by malic enzyme biocatalysis with CO2 fixation.: This study highlights the biocatalytic synthesis of L-malic acid from pyruvic acid, demonstrating an efficient CO2 fixation process. The research opens new pathways for sustainable chemical production using pyruvic acid as a precursor (Shi et al., 2024).

  • H(2)S-Powered Nanomotors for Active Therapy of Tumors by Inducing Ferroptosis and Lactate-Pyruvate Axis Disorders.: This study demonstrates the use of hydrogen sulfide-powered nanomotors for tumor therapy, inducing ferroptosis and disrupting the lactate-pyruvate metabolic axis, showcasing innovative applications of pyruvic acid metabolism in cancer treatment (Wang et al., 2024).

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 5 ppm

Pictogrammes

Corrosion
GHS05

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H314

Classification des risques

Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1C

Code de la classe de stockage

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

183.2 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

84 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

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