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W270008

Sigma-Aldrich

Methyl cyclopentenolone

anhydrous, 98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

Cyclotene

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C6H8O2
Numéro CAS:
80-71-7
Poids moléculaire :
112.13
Numéro FEMA:
2700
Numéro CE :
201-303-2
Conseil de l'Europe Nº :
758
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901268
Numéro Flavis :
7.056
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
anhydrous

Agence

follows IFRA guidelines

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 172.515

Pureté

98%

Pf

104-108 °C

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

caramel; coffee; maple; roasted; sweet

Chaîne SMILES 

CC1CCC(=O)C1=O

InChI

1S/C6H8O2/c1-4-2-3-5(7)6(4)8/h8H,2-3H2,1H3

Clé InChI

CFAKWWQIUFSQFU-UHFFFAOYSA-N

Catégories apparentées

Description générale

Methyl cyclopentenolone has been identified in maple syrup, Wasanbon sugar and raw cane sugar.

Application

This material is found primarily as the enol form (CAS 80-71-7) in its pure, anhydrous state. Readily forms the diketone form (CAS 765-70-8) in solution.

Pictogrammes

CorrosionExclamation mark
GHS05,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H302,H317,H318

Classification des risques

Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Sens. 1

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

212.0 °F

Point d'éclair (°C)

100 °C

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

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The identification of methylcyclopentenolone and other compounds in maple sirup flavor extract.
Filipic VJ, et al.
Journal of Food Science, 30(6), 1008-1015 (1965)
Contents and Compositions of the Aroma in ?Wasanbon? Sugar.
Matsui T & Kitaoka S.
J. Nutr. Sci. Vitaminol., 27(6), 563-572 (1981)
Seo Young Choi et al.
Biochimica et biophysica acta, 1770(12), 1612-1619 (2007-10-13)
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