Control de la higiene
Desde las materias primas y el suministro de agua hasta el envasado, el entorno de producción de alimentos es sensible a la contaminación microbiológica. El control de la higiene en combinación con el control de la calidad pueden garantizar las condiciones sanitarias de las instalaciones de fabricación de alimentos sólidos y líquidos, y minimizar el riesgo de contaminación cruzada de productos y personal dentro de los entornos correspondientes. Esto se puede lograr verificando sistemáticamente la efectividad de las prácticas de limpieza y desinfección de equipos, personal y superficies de mucho contacto con respecto a los microorganismos.
Para controlar rápidamente la higiene de las superficies y la eficacia de la limpieza, utilizamos métodos de detección bien conocidos y aceptados, como la detección del ATP (trifosfato de adenosina), el NAD/NADH(dinucleótido de nicotinamida y adenina) y las proteínas. Estos métodos sirven como indicadores fiables. Para pruebas microbianas rápidas, nuestras ofertas incluyen soluciones para el control del aire (activo y pasivo), los patógenos transmitidos por alimentos (PCR, inmunoanálisis y ELISA), así como eMcollect.
Para la supervisión tradicional, utilizamos diversos medios selectivos (analizadores de hisopos de inmersión y láminas de contacto) para controlar las condiciones de higiene en superficies o en muestras líquidas. Además, nuestra gama de reactivos analíticos y sistemas fotométricos permite el control de la desinfección a través de pruebas semicuantitativas y cuantitativas de cloro y compuestos de amonio cuaternario.
Encuentre nuestra biblioteca de notas de aplicación para control del ATP, indicadores de alérgenos proteicos, vigilancia medioambiental, y más para métodos de supervisión de la higiene.
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