Vibrio cholerae引起人類霍亂 - 副溶血性弧菌和Vibrio vulnificus是海產引起的腸胃炎的主要病因
Vibrios 是運動性的彎曲或逗號形桿菌。/是造成海產相關腸胃炎的主要原因
Vibrios 是可移動、彎曲或逗點形的桿菌，具有單極鞭毛和片狀蛋白質。弧菌是兼性氣體和革蘭氏陰性菌，不形成孢子。新陳代謝可以是氧化和發酵。大多數菌種都是氧化酶陽性的期待 V. metschnikovii。有些 vibrios 如 Vibrio fischeri 在某些條件下會發出生物光（定量感應）。在大多數方面，弧菌類與腸細菌科（Enterobacteriaceae）相近，但也與假單胞菌（Pseudomonads）有一些相同的特性。它們可以藉由氧化酶陽性反應和動力與腸道細菌區分。弧菌與假單胞菌的區別可基於弧菌進行氧化和發酵新陳代謝的能力。
大多數弧菌不喜歡快速新陳代謝，並以葡萄糖等簡單的 C 來源作為能量來源。由於它是典型的海洋生物，大多數物種需要 2-4% 的 NaCl 或海水中的其他鹽分和微量元素才能達到最佳生長狀態。有些品種就像假單胞菌一樣，可以使用多種能量來源，並在新陳代謝中展現出極大的多樣性。
目前廣泛使用的弧菌分離培養基為 TCBS 瓊脂和鹼性蛋白胨水，然而，伴隨蔗糖發酵的細菌可能會對 TCBS 瓊脂上弧菌種類的鑑定造成問題[3]。TCBS 瓊脂含有溴百里酚藍和百里酚的混合指示劑。此系統在蔗糖發酵產酸時發生反應。在 HiCrome 弧菌瓊脂（表 2）這樣的顯色培養基上，弧菌 種的顯色不會受到其他細菌菌落存在的影響。這是因為，發色量取決於細菌的ß-半乳糖苷酶與培養基中所含底物的反應。
來自動物的蛋白胨為弧菌提供碳質、亞硝酸鹽和必要的養分，以促進生長。在培養基中使用高濃度的氯化鈉，以獲得對伴生微生物群的抑制效果。硫代硫酸钠、柠檬酸钠和胆酸钠也用于抑制革兰氏阳性菌和某些革兰氏阴性菌的生长，但不包括肠杆菌科成员。培養基的強鹼性 pH 也是對弧菌菌種產生選擇性的重要工具。
圖 1.弧菌是造成海產相關死亡的原因。來自西北漁業科學中心的科學家已經分離出一種關鍵的表面蛋白質，並對其特性進行了描述，該蛋白質參與了弧菌附著在貝類（如牡蠣）上的能力（顯微圖片來自美國西雅圖西北漁業科學中心
V. cholerae 是一種非侵入性細菌，透過產生霍亂腸毒素影響小腸。由於腸細胞中的腺苷酸環化酶被活化，結果會導致危及生命的腹瀉。這種反應會使血液和組織中的水和電解質泵入腸道。體液的快速流失會導致脫水、無尿、酸中毒和休克。鉀離子的額外流失可能會導致心臟併發症和循環衰竭。若不治療，死亡率很高（50-60%）。感染來源是被人類糞便污染的水或食物。
圖 2.HiCrome Vibrio Agar，一種以顯色系統作為差異系統的選擇性瓊脂。
V. parahaemolyticus causes gastroenteritis.它是一種侵入性生物，主要影響結腸組織，並排出一種目前尚未發現的毒素。
V.vulnificus 生活在溫暖的海水中，具有嗜鹽性，這意味著它們需要鹽來生長。生吃或未煮熟的受污染海鮮通常是感染源，會引起腸胃炎，或稱為「原發性敗血症」的綜合症狀。暴露於海水中的開放性傷口會導致傷口感染。
表 1. 典型的生化反應
參考資料
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