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乙酰基乙酰胺

97%

• 同義詞: α-乙酰基乙酰胺, 3-氧代丁酰胺, 3-氧基丁酰胺, 乙酰乙酰胺, 乙酰基乙酰胺
• 線性公式: CH₃COCH₂CONH₂
• CAS號碼: 5977-14-0
• 分子量：: 101.10
• Beilstein: 1560550
• EC號碼: 227-774-4
• MDL號碼: MFCD00025528
• 分類程式碼代碼: 12352100
• PubChem物質ID: 24859750

屬性

• 化驗: 97%
• mp: 53-56 °C (lit.)
• 溶解度: water: soluble 1 g/10 mL, clear, colorless
• SMILES 字串: CC(=O)CC(N)=O
• InChI: 1S/C4H7NO2/c1-3(6)2-4(5)7/h2H2,1H3,(H2,5,7)
• InChI 密鑰: GCPWJFKTWGFEHH-UHFFFAOYSA-N

描述

一般說明

乙酰乙酰胺是乙酰磺胺酸钾（甜味剂）的降解产物。乙酰乙酰胺经碱水解形成乙酰乙酸盐。

應用

乙酰乙酰胺用在研究中评估人造甜味剂-阿斯巴甜、安赛蜜-K 和天冬甜素乙酰磺胺酸-K 的二元甜味剂混合物在储存期间的稳定性。通过 HPLC，乙酰乙酰胺还用于分析多种甜味剂，以及其在印度酸奶（lassi）中的降解产物。

安全資訊

• 儲存類別代碼: 11 - Combustible Solids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 1
• 閃點（°F）: 235.4 °F - closed cup
• 閃點（°C）: 113 °C - closed cup
• 個人防護裝備: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)