W518301

反式-阿魏酸

≥99%

• 别名: 反式-4-羟基-3-甲氧基肉桂酸, 阿魏酸
• 线性分子式: HOC₆H₃(OCH₃)CH=CHCO₂H
• CAS号: 537-98-4
• 分子量: 194.18
• Beilstein: 1570363
• EC 号: 208-679-7
• MDL编号: MFCD00004400
• UNSPSC代码: 12164502
• PubChem化学物质编号: 24902078
• NACRES: NA.21

属性

• 生物来源: synthetic
• 质量水平: 400
• 方案: ≥99%
• 表单: powder
• mp: 168-172 °C (lit.)
• 应用: flavors and fragrances
• 文件: see Safety & Documentation for available documents
• 食品过敏原: no known allergens
• 性状检查: faint
• SMILES字符串: OC(/C=C/C1=CC(OC)=C(O)C=C1)=O
• InChI: 1S/C10H10O4/c1-14-9-6-7(2-4-8(9)11)3-5-10(12)13/h2-6,11H,1H3,(H,12,13)/b5-3+
• InChI key: KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N

说明

一般描述

反式-阿魏酸是阿魏酸的天然存在异构体，其主要应用于食品和饮料工业中的抗氧化剂和防腐剂。[1]它是在黑麦和小麦籽粒中发现的主要酚酸。[2]

应用

<ul>
<li><strong>青香蕉（Musa ssp.）混合果肉果皮粉：一种具有有趣的生物活性、营养和技术特性、适用于食品应用的新配料。</strong>介绍了将青香蕉粉作为膳食纤维和反式阿魏酸等生物活性化合物的丰富来源，强调了其在食品强化和营养补充方面的益处（Viana et al., 2024）。</li>
</ul>

生化/生理作用

在植物性食品中发现的羟基肉桂酸。抗氧化剂。

免责声明

用于研发&或非欧盟(EU)食品用途。不用于零售。

安全信息

• 象形图: GHS07
• 警示用语：: Warning
• 危险声明: H315,H319,H335
• 预防措施声明: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• 危险分类: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• 靶器官: Respiratory system
• 储存分类代码: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 3
• 闪点(°F): Not applicable
• 闪点(°C): Not applicable
• 个人防护装备: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves