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W236608

Sigma-Aldrich

trans-2-Decenal

≥95%, FCC, FG

Sinónimos:

(E)-2-decenal, (E)-3-heptyl acrolein

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About This Item

Fórmula lineal:
CH3(CH2)6CH=CHCHO
Número de CAS:
3913-81-3
Peso molecular:
154.25
FEMA Number:
2366
Beilstein/REAXYS Number:
1704445
EC Number:
223-474-2
Council of Europe no.:
2009
MDL number:
MFCD00014679
UNSPSC Code:
12164502
PubChem Substance ID:
24901022
Flavis number:
5.191
NACRES:
NA.21

biological source

synthetic

Quality Level

400

grade

FG
Halal
Kosher

reg. compliance

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117

assay

≥95%

refractive index

n20/D 1.453 (lit.)

bp

78-80 °C/3 mmHg (lit.)

density

0.841 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)

flavors and fragrances

documentation

see Safety & Documentation for available documents

food allergen

no known allergens

organoleptic

orange; floral

SMILES string

[H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCC

InChI

1S/C10H18O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h8-10H,2-7H2,1H3/b9-8+

InChI key

MMFCJPPRCYDLLZ-CMDGGOBGSA-N

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General description

trans-2-Decenal (C10 aldehyde) is an unsaturated trans-2 aldehyde found in the essential oil of coriander, bitter orange peel, ginger, butter, mushroom, and animal food. It can be used as a flavoring agent in food industries.

pictograms

Exclamation markEnvironment
GHS07,GHS09

signalword

Warning

Hazard Classifications

Aquatic Acute 1 - Eye Irrit. 2 - Skin Sens. 1

Storage Class

10 - Combustible liquids

wgk_germany

WGK 3

ppe

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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