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A2910

Sigma-Aldrich

Amyloglucosidase from Aspergillus niger

Isoelectric focusing marker, pI 3.6

Synonyme(s) :

1,4-α-D-Glucane glucohydrolase, Exo-1,4-α-glucosidase, Glucoamylase

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About This Item

Numéro CAS:
9032-08-0
Numéro de classification (Commission des enzymes):
3.2.1.3 (BRENDA, IUBMB)
Numéro CE :
232-877-2
Numéro MDL:
MFCD00081350
Code UNSPSC :
12352204
Nomenclature NACRES :
NA.54

Niveau de qualité

200

Forme

powder

Conditionnement

vial of 2.0-3.0 mg protein

pl 

3.6

Température de stockage

−20°C

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Actions biochimiques/physiologiques

Amyloglucosidase is an exoenzyme which catalyzes the hydrolysis of starch at α-1,4 glycosidic bonds to glucose. It also acts on the α-1,6 linkages and is used along with amylase for effective starch digestion. Use of amyloglucosidase enhances fermentation in bread production. It is widely used in baking, as natural sweetener and in detergent production.

Pictogrammes

Health hazard
GHS08

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H334

Conseils de prudence

P261 - P284 - P501

Classification des risques

Resp. Sens. 1

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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