W376108

5-Methyl-2-hepten-4-one, predominantly trans

98%, stabilized, FG

• Synonyme(s) : Hazelnut ketone
• Formule linéaire : C₂H₅CH(CH₃)COCH=CHCH₃
• Numéro CAS: 81925-81-7
• Poids moléculaire : 126.20
• Numéro FEMA: 3761
• Conseil de l'Europe Nº : 2085
• Numéro MDL: MFCD00792509
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901872
• Numéro Flavis : 7.139
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Halal; Kosher
• Agence: meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Pureté: 98%
• Peut contenir: <0.50% alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer
• Indice de réfraction: n20/D 1.444 (lit.)
• Point d'ébullition: 170 °C (lit.)
• Densité: 0.845 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: hazelnut; pungent; nutty
• Chaîne SMILES: CCC(C)C(/C=C/C)=O
• InChI: 1S/C8H14O/c1-4-6-8(9)7(3)5-2/h4,6-7H,5H2,1-3H3/b6-4+
• Clé InChI: ARJWAURHQDJJAC-GQCTYLIASA-N

Description

Description générale

5-Methyl-2-hepten-4-one predominantly trans is the characteristic aroma compound of hazelnuts.[113}

Informations sur la sécurité

• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): 141.8 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 61 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter