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Merck
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W320803

Sigma-Aldrich

(Methylthio)methylpyrazine

mixture of isomers, ≥98%, FG

동의어(들):

Popcorn thiopyrazine

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About This Item

실험식(Hill 표기법):
C6H8N2S
CAS Number:
Molecular Weight:
140.21
FEMA Number:
3208
EC Number:
유럽평의회 번호:
2290
UNSPSC 코드:
12164502
PubChem Substance ID:
플래비스(Flavis) 번호:
14.035
NACRES:
NA.21

생물학적 소스

synthetic

Quality Level

Grade

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agency

follows IFRA guidelines

규정 준수

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012

분석

≥98%

refractive index

n20/D 1.583 (lit.)

density

1.145 g/mL at 25 °C (lit.)

응용 분야

flavors and fragrances

문건

see Safety & Documentation for available documents

식품 알레르기항원

no known allergens

향수 알레르기항원

no known allergens

감각 수용성의

cocoa; coffee; hazelnut; roasted

SMILES string

CSc1cnc(C)cn1.CSc2nccnc2C

InChI

1S/2C6H8N2S/c1-5-3-8-6(9-2)4-7-5;1-5-6(9-2)8-4-3-7-5/h2*3-4H,1-2H3

InChI key

PYWKOMLPQRZQSD-UHFFFAOYSA-N

일반 설명

(Methylthio)methylpyrazine (mixture of isomers) are pyrazine compounds that are mainly formed in food products by Maillard reaction between sugars and proteins during cooking or roasting. It occurs naturally in tobacco.

생화학적/생리학적 작용

Taste at 3-10 ppm

픽토그램

Exclamation mark

신호어

Warning

유해 및 위험 성명서

Hazard Classifications

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

표적 기관

Respiratory system

Storage Class Code

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 2

Flash Point (°F)

192.2 °F

Flash Point (°C)

89 °C


시험 성적서(COA)

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Flavours and Fragrances (1997)
The Chemical Components of Tobacco and Tobacco Smoke (2016)
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 25, 52-52 (2000)

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