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110051

Sigma-Aldrich

5-Ethyl-2-methylpyridine

≥96%

동의어(들):

5-Ethyl-2-picoline, NSC 1984

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About This Item

실험식(Hill 표기법):
C8H11N
CAS Number:
Molecular Weight:
121.18
Beilstein:
109269
EC Number:
MDL number:
UNSPSC 코드:
12352100
PubChem Substance ID:
NACRES:
NA.22

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vapor density

4.2 (vs air)

Quality Level

분석

≥96%

refractive index

n20/D 1.497 (lit.)

bp

178 °C (lit.)

density

0.919 g/mL at 25 °C (lit.)

SMILES string

CCc1ccc(C)nc1

InChI

1S/C8H11N/c1-3-8-5-4-7(2)9-6-8/h4-6H,3H2,1-2H3

InChI key

NTSLROIKFLNUIJ-UHFFFAOYSA-N

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일반 설명

5-Ethyl-2-methylpyridine is one of the components that contribute to the nutty, roasted aroma in the Parmigiano-Reggiano cheese[1].

애플리케이션

5-Ethyl-2-methylpyridine, associated with Maillard reaction chemistry and sugar thermal degradation processes, has been used to study the nanogram adsorption for SPME headspace and liquid sampling[2].

픽토그램

Skull and crossbonesCorrosion

신호어

Danger

유해 및 위험 성명서

Hazard Classifications

Acute Tox. 3 Dermal - Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B

Storage Class Code

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

WGK

WGK 1


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A Study of the Behavior of Maillard Reaction Products Analyzed by Solid-Phase Microextraction?Gas Chromatography?Mass Selective Detection.
Coleman WM
Journal of Chromatographic Science, 34(5), 213-218 (1996)
M Qian et al.
Journal of dairy science, 85(6), 1362-1369 (2002-07-31)
The volatile compounds in Parmigiano-Reggiano cheese were isolated by solvent extraction/high vacuum distillation, followed by separation into acidic, basic, water-soluble, and neutral fractions. The neutral fraction was further fractionated by a normal-phase liquid chromatography. Aroma compounds were identified using gas

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