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Merck
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W342815

Sigma-Aldrich

Ethyl 3-hydroxybutyrate

natural, FG

Sinonimo/i:

grape butyrate

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About This Item

Formula condensata:
CH3CH(OH)CH2COOC2H5
Numero CAS:
5405-41-4
Peso molecolare:
132.16
Numero FEMA:
3428
Beilstein:
1446190
Numero CE:
226-456-2
Numero MDL:
MFCD00004545
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
329830617
Numero Flavis:
9.522
NACRES:
NA.21

Grado

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

agenzia

follows IFRA guidelines

Conformità normativa

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012

Indice di rifrazione

n20/D 1.42 (lit.)

P. eboll.

170 °C (lit.)

Densità

1.017 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Allergene in fragranze

no known allergens

Organolettico

grape; sweet

Stringa SMILE

CCOC(=O)CC(C)O

InChI

1S/C6H12O3/c1-3-9-6(8)4-5(2)7/h5,7H,3-4H2,1-2H3
OMSUIQOIVADKIM-UHFFFAOYSA-N

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Codice della classe di stoccaggio

10 - Combustible liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 3

Punto d’infiammabilità (°F)

170.6 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

77 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

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Xiao-Hong Chen et al.
PloS one, 9(4), e94543-e94543 (2014-04-18)
A novel carbonyl reductase (AcCR) catalyzing the asymmetric reduction of ketones to enantiopure alcohols with anti-Prelog stereoselectivity was found in Acetobacter sp. CCTCC M209061 and enriched 27.5-fold with an overall yield of 0.4% by purification. The enzyme showed a homotetrameric
Georgia Lytra et al.
Food chemistry, 194, 196-200 (2015-10-17)
Our study focused on variations in wine aroma perception and molecular composition during tasting over a period of 30min. In parallel, dynamic analytical and sensory methods were applied to study changes in the wines' molecular and aromatic evolution. Dynamic sensory

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