W328103

2-乙基吡嗪

≥98%, FG

• 别名: 乙基吡嗪
• 经验公式（希尔记法）: C₆H₈N₂
• CAS号: 13925-00-3
• 分子量: 108.14
• FEMA编号: 3281
• Beilstein: 108200
• EC 号: 237-691-5
• 欧洲委员会编号: 2213
• MDL编号: MFCD00006149
• UNSPSC代码: 12164502
• PubChem化学物质编号: 24901605
• Flavis编号: 14.022
• NACRES: NA.21

属性

• 生物来源: synthetic
• 质量水平: 300; 400
• 等级: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 管理合规性: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• 方案: ≥98%
• 折射率: n20/D 1.498 (lit.)
• 沸点: 152-153 °C (lit.)
• 密度: 0.984 g/mL at 25 °C (lit.)
• 应用: flavors and fragrances
• 文件: see Safety & Documentation for available documents
• 食品过敏原: no known allergens
• 致敏芳香化合物: no known allergens
• 性状检查: cocoa; musty; nutty; woody; roasted
• SMILES字符串: CCc1cnccn1
• InChI: 1S/C6H8N2/c1-2-6-5-7-3-4-8-6/h3-5H,2H2,1H3
• InChI key: KVFIJIWMDBAGDP-UHFFFAOYSA-N

说明

一般描述

2-乙基吡嗪是一种挥发性香味化合物，主要在烘焙咖啡豆或烘焙芝麻等食品中形成，这是由于烘焙过程中糖与蛋白质发生美拉德反应所致。

安全信息

• 象形图: GHS02,GHS07
• 警示用语：: Warning
• 危险声明: H226,H302
• 预防措施声明: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P301 + P312
• 危险分类: Acute Tox. 4 Oral - Flam. Liq. 3
• 储存分类代码: 3 - Flammable liquids
• WGK: WGK 3
• 闪点(°F): 109.0 °F
• 闪点(°C): 42.78 °C
• 个人防护装备: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter