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F0127

Sigma-Aldrich

D-(−)-fructose

≥99% (HPLC)

Synonyme(s) :

D-lévulose, Fructose

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C6H12O6
Numéro CAS:
57-48-7
Poids moléculaire :
180.16
Numéro Beilstein :
1239004
Numéro CE :
200-333-3
Numéro MDL:
MFCD00148910
Code UNSPSC :
12352201
ID de substance PubChem :
24894716
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

corn

Niveau de qualité

300

Pureté

≥99% (HPLC)

Forme

powder

Technique(s)

HPLC: suitable

Impuretés

≤0.05% Glucose (enzymatic)

Couleur

colorless

Plage de pH utile

5.0-7 (25 °C, 18 g/L)

Pf

119-122 °C (dec.) (lit.)

Solubilité

water: 790 g/L at 20 °C

Température de stockage

room temp

Chaîne SMILES 

OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO

InChI

1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1

Clé InChI

BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N

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Description générale

Le D-fructose est un cétohexose essentiel, communément présent sous forme libre dans les jus de fruits, le musc et le miel, accompagné de glucose. C'est un constituant du raffinose, du saccharose et de l'inuline. Le fructose est produit par hydrolyse de l'inuline.

Application

Le D-(-)-fructose a été utilisé :
  • comme supplément dans un bouillon Sabouraud/Sabouraud modifié (SABm) pour mettre en culture Zygosaccharomyces bailii et préparer un ketchup en évitant la présence de conservateurs chimiques.
  • pour préparer une solution de fructose hypo-osmotique afin d'évaluer l'intégrité fonctionnelle de membranes de sperme.
  • pour supplémenter de l'eau potable afin d'imiter les boissons sucrées au sirop de maïs à forte teneur en fructose.

Autres remarques

Pour bien comprendre notre vaste gamme de monosaccharides et tout ce qu'elle peut apporter à vos recherches, nous vous encourageons à visiter notre page dédiée aux glucides.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

Recherchez un Certificats d'analyse (COA) en saisissant le numéro de lot du produit. Les numéros de lot figurent sur l'étiquette du produit après les mots "Lot" ou "Batch".

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