W514705

2-Ethylhexyl acetate

≥99%

• Formule linéaire : H₃CCO₂CH₂CH(C₂H₅)(CH₂)₃CH₃
• Numéro CAS: 103-09-3
• Poids moléculaire : 172.26
• Numéro CE : 203-079-1
• Numéro MDL: MFCD00027249
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24902074
• Numéro Flavis : 9.381
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: Halal; Kosher
• Pureté: ≥99%
• Indice de réfraction: n20/D 1.418 (lit.)
• Point d'ébullition: 199 °C (lit.)
• Pf: −92 °C (lit.)
• Densité: 0.87 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: earthy
• Chaîne SMILES: CCCCC(CC)COC(C)=O
• InChI: 1S/C10H20O2/c1-4-6-7-10(5-2)8-12-9(3)11/h10H,4-8H2,1-3H3
• Clé InChI: WOYWLLHHWAMFCB-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

2-Ethylhexyl acetate is a flavoring compound that is reported to occur in muskmelon.

Application

• Impact of Leavening Agents on Flavor Profiles and Microbial Communities in Steamed Bread: A Comparative Analysis of Traditional Chinese Sourdough and Commercial Yeast.: This study explores the role of 2-ethylhexyl acetate in influencing the flavor profiles and microbial communities of steamed bread, highlighting its importance in food science and culinary applications (Fu et al., 2023).

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS07
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H315
• Conseils de prudence: P264 - P280 - P302 + P352 - P332 + P313 - P362 + P364
• Classification des risques: Skin Irrit. 2
• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): 159.8 °F
• Point d'éclair (°C): 71 °C
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter