W228605

trans-Cinnamaldehyde

FCC, FG

• Synonyme(s) : (E)-Cinnamaldehyde, Cinnamic aldehyde, trans-3-Phenyl-2-propenal
• Formule linéaire : C₆H₅CH=CHCHO
• Numéro CAS: 14371-10-9
• Poids moléculaire : 132.16
• Numéro FEMA: 2286
• Numéro Beilstein : 1071571
• Conseil de l'Europe Nº : 102
• Numéro MDL: MFCD00007000
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24900953
• Numéro Flavis : 5.014
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Halal; Kosher
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117
• Densité de vapeur: 4.6 (vs air)
• Pureté: 98%
• Indice de réfraction: n20/D 1.622 (lit.)
• Point d'ébullition: 250-252 °C (lit.)
• Pf: −9-−4 °C (lit.)
• Densité: 1.05 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: cinnamon; spicy; sweet; warm
• Chaîne SMILES: [H]C(=O)\C=C\c1ccccc1
• InChI: 1S/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4+
• Clé InChI: KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N

Description

Description générale

trans-Cinnamaldehyde is a cinnamon flavored compound mainly found in cinnamon bark. It may act as a potential antimicrobial agent against Escherichia coli O157:H7 in apple juice and cider.

Application

Buildingblock - Cinnamaldehyde is an unsaturated aldehyde so it can easily react to many different compounds to be used in a wide range of fragrance compositions. It is also a building block for several agrochemicals (miticides) or for derivatives like cinnamic alcohol, 3-phenylpropanol, cinnamonitrile, 3-phenylpropionylaldehyde (fragrances and as an alternative to enalapril, lisinopril and ramipril).

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS07
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H315,H317,H319,H335
• Conseils de prudence: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classification des risques: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - Skin Sens. 1 - STOT SE 3
• Organes cibles: Respiratory system
• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 3
• Point d'éclair (°F): 159.8 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 71 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter