W509531

Methyl palmitate

≥97%

• Synonyme(s) : Ester méthylique d’acide palmitique
• Formule linéaire : CH₃(CH₂)₁₄CO₂CH₃
• Numéro CAS: 112-39-0
• Poids moléculaire : 270.45
• Beilstein: 1780973
• Numéro CE : 203-966-3
• Conseil de l'Europe Nº : 581
• Numéro MDL: MFCD00008994
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24902044
• Numéro Flavis : 9.180
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: Cocos nucifera; palm oil; synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Essai: ≥97%
• Indice de réfraction: n20/D 1.4512 (lit.)
• pb: 185 °C/10 mmHg (lit.)
• Pf: 32-35 °C (lit.)
• Densité: 0.852 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: tree nuts
• Propriétés organoleptiques: waxy
• Chaîne SMILES: CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC
• InChI: 1S/C17H34O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19-2/h3-16H2,1-2H3
• Clé InChI: FLIACVVOZYBSBS-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

Methyl palmitate is a fatty acid methyl ester (FAME) that occurs naturally in crude palm oil [1] and walnut. [2]

Application

Methyl palmitate can be used as an additive in food and cosmetic industries for the stabilization of fats and oil products by slowing down the auto-oxidation of unsaturated fatty acids.[3][4]

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Informations sur la sécurité

• Code de la classe de stockage: 11 - Combustible Solids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): 235.4 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 113.0 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)