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W243906

Sigma-Aldrich

Ethyl hexanoate

≥98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

Caproic acid ethyl ester, Ethyl caproate

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)4COOC2H5
Numéro CAS:
123-66-0
Poids moléculaire :
144.21
Numéro FEMA:
2439
Numéro Beilstein :
1701293
Numéro CE :
204-640-3
Conseil de l'Europe Nº :
310
Numéro MDL:
MFCD00009511
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901082
Numéro Flavis :
9.060
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

Densité de vapeur

5 (vs air)

Pureté

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.407 (lit.)

Point d'ébullition

168 °C (lit.)

Densité

0.869 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

banana; green; waxy; fruity; pineapple; sweet

Chaîne SMILES 

CCCCCC(=O)OCC

InChI

1S/C8H16O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3-7H2,1-2H3

Clé InChI

SHZIWNPUGXLXDT-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Ethyl hexanoate is the main flavor component identified in Chinese strong-flavored liquor (CSFL).

Application


  • Formation of Key Aroma Compounds During 30 Weeks of Ripening in Gouda-Type Cheese Produced from Pasteurized and Raw Milk.: The study investigates the formation of key aroma compounds, including ethyl hexanoate, during the ripening of Gouda-type cheese. The results provide insights into the ripening process and its impact on cheese flavor development (Duensing et al., 2024).

Pictogrammes

Flame
GHS02

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226

Classification des risques

Flam. Liq. 3

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

127.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

53 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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