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W243213

Sigma-Aldrich

Ethyl decanoate

natural, ≥98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

Capric acid ethyl ester, Ethyl caprate

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)8COOC2H5
Numéro CAS:
110-38-3
Poids moléculaire :
200.32
Numéro FEMA:
2432
Numéro Beilstein :
1762128
Numéro CE :
203-761-9
Conseil de l'Europe Nº :
309c
Numéro MDL:
MFCD00009581
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901075
Numéro Flavis :
9.059
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Halal
Kosher
natural

Niveau de qualité

400

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117

Densité de vapeur

6.9 (vs air)

Pureté

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.425 (lit.)

Point d'ébullition

245 °C (lit.)

Densité

0.864 g/cm3

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

apple; fruity; waxy; sweet

Chaîne SMILES 

CCCCCCCCCC(=O)OCC

InChI

1S/C12H24O2/c1-3-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14-4-2/h3-11H2,1-2H3

Clé InChI

RGXWDWUGBIJHDO-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Ethyl decanoate is an ester of decanoic acid, a product composed of ≥98% pure ethyl decanoate. It is commonly used as an artificial aroma in various applications, including alcoholic drinks, fruit juices, and perfumes, due to its fruity and sweet odor.

Application

Ethyl decanoate is:
  • Added to the beer during the brewing process to increase its fruity and sweet aroma and improve its overall sensory properties.
  • Found to be a key aroma compound in F. vesca, contributing to its fruity and sweet aroma.

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

215.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

102 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

Certificats d'analyse (COA)

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