W396400

2-Acetyl-3-methylpyrazine

≥98%, FG

• Sinónimos: 1-(3-methylpyrazin-2-yl)ethanone
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₇H₈N₂O
• Número de CAS: 23787-80-6
• Peso molecular: 136.15
• Número de FEMA: 3964
• Número CE: 245-889-8
• Número MDL: MFCD00014612
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24901956
• Número Flavis: 14.082
• NACRES: NA.21

Propiedades

• origen biológico: synthetic
• Nivel de calidad: 400
• grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines
• cumplimiento norm.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Análisis: ≥98%
• índice de refracción: n20/D 1.521 (lit.)
• bp: 90 °C/20 mmHg (lit.)
• densidad: 1.114 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: no known allergens
• alérgeno de la fragancia: no known allergens
• Organoléptico: nutty; roasted
• temp. de almacenamiento: 2-8°C
• cadena SMILES: CC(=O)c1nccnc1C
• InChI: 1S/C7H8N2O/c1-5-7(6(2)10)9-4-3-8-5/h3-4H,1-2H3
• Clave InChI: QUNOTZOHYZZWKQ-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Aplicación

• RIFM fragrance ingredient safety assessment, 2-acetyl-3-methylpyrazine, CAS Registry number 23787-80-6.: This study, published in "Food and Chemical Toxicology," assesses the safety of 2-Acetyl-3-methylpyrazine as a fragrance ingredient. The comprehensive evaluation covers its toxicological profile, exposure levels, and safety margins to ensure it is safe for use in consumer products (Api et al., 2023).


• New propositions about coffee wet processing: Chemical and sensory perspectives.: Published in "Food Chemistry," this paper investigates the effects of different wet processing methods on the chemical composition and sensory attributes of coffee, highlighting the role of 2-Acetyl-3-methylpyrazine in flavor development (Pereira et al., 2020).

Información de seguridad

• Pictogramas: GHS07
• Palabra de señalización: Warning
• Frases de peligro: H315,H319,H335
• Consejos de prudencia: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Clasificaciones de peligro: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Órganos de actuación: Respiratory system
• Código de clase de almacenamiento: 10 - Combustible liquids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 3
• Punto de inflamabilidad (°F): 176.0 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 80 °C - closed cup
• Equipo de protección personal: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter