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Merck

W351504

Sigma-Aldrich

1-Octen-3-one

50 wt. % in 1-octen-3-ol, stabilized, FG

Sinónimos:

N-pentyl vinyl ketone, Vinyl amyl ketone

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About This Item

Número de CAS:
Número de FEMA:
3515
nº del Consejo Europeo:
2312
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
Número Flavis:
7.081
NACRES:
NA.21

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origen biológico

synthetic

Nivel de calidad

grado

FG
Halal
Kosher

cumplimiento norm.

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

puede contener

~0.10% α-Tocopherol as stabilizer

concentración

50 wt. % in 1-octen-3-ol

índice de refracción

n20/D 1.4359

bp

174-182 °C

densidad

0.843 g/mL at 25 °C

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

Organoléptico

mushroom; herbaceous; earthy

cadena SMILES

O=C(CCCCC)C=C

InChI

1S/C8H14O/c1-3-5-6-7-8(9)4-2/h4H,2-3,5-7H2,1H3

Clave InChI

KLTVSWGXIAYTHO-UHFFFAOYSA-N

Categorías relacionadas

Descripción general

1-Octen-3-one is one of the main volatile flavor compounds of mushroom.[1][2][3] It has also been reported to play a major in the resistance of Trifolium subterraneum cotyledons against damage caused by red-legged earth mite.[4]

Envase

Packaged in glass bottles

Pictogramas

Exclamation mark

Palabra de señalización

Warning

Frases de peligro

Clasificaciones de peligro

Acute Tox. 4 Oral - Skin Irrit. 2 - Skin Sens. 1

Código de clase de almacenamiento

10 - Combustible liquids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 3

Punto de inflamabilidad (°F)

145.0 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

62.78 °C - closed cup

Equipo de protección personal

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


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Studies on the enzymic reduction of 1-octen-3-one in mushroom (Agaricus bisporus).
Chen CC & W CM.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 32(6), 1342-1344 (1984)
Correlation of 1-octen-3-one with antixenotic resistance in subterranean clover cotyledons to red-legged earth mite, Halotydeus destructor (Acarina: Penthaleidae).
Jiang Y, et al.
Journal of Chemical Ecology, 22(2), 369-382 (1996)
Meryl B Lubran et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 53(21), 8325-8327 (2005-10-13)
Taste threshold tests of ferrous sulfate (FeSO4) solutions have been confounded by the presence of putative odorants. To detect the presence of odorants released from these solutions solid-phase microextraction (SPME) was used to collect volatiles in the headspace above FeSO4
M A Drake et al.
Journal of dairy science, 93(11), 5069-5081 (2010-10-23)
A current industry goal is to produce a 75 to 80% fat-reduced Cheddar cheese that is tasty and appealing to consumers. Despite previous studies on reduced-fat cheese, information is critically lacking in understanding the flavor and flavor chemistry of reduced-fat
Identification of volatile compounds in seven edible fresh mushrooms.
Pyysalo HEIK.
Acta Chemica Scandinavica. Series B, 30(3), 235-244 (1976)

Preguntas

  1. We need to know the pack size from artikel W351504-SAMPLE-K, please respond.

    1 respuesta
    1. The SAMPLE-K package size is 10g.

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