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W313505

Sigma-Aldrich

trans,trans-2,4-Decadienal

≥90%, FG

Sinónimos:

(E,E)-2,4-Decadienal

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About This Item

Fórmula lineal:
CH3(CH2)4CH=CHCH=CHCHO
Número de CAS:
25152-84-5
Peso molecular:
152.23
Número de FEMA:
3135
Beilstein:
1704897
Número CE:
246-668-9
nº del Consejo Europeo:
2120
Número MDL:
MFCD00007007
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
24901481
Número Flavis:
5.140
NACRES:
NA.21

origen biológico

synthetic

Nivel de calidad

400

grado

FG
Halal
Kosher

Agency

meets purity specifications of JECFA

cumplimiento norm.

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

densidad de vapor

>1 (vs air)

Análisis

≥90%

índice de refracción

n20/D 1.515 (lit.)

bp

114-116 °C/10 mmHg (lit.)

densidad

0.872 g/mL at 20 °C (lit.)

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

Organoléptico

fatty; meaty; citrus

cadena SMILES

[H]C(=O)\C=C\C=C\CCCCC

InChI

1S/C10H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-10H,2-5H2,1H3/b7-6+,9-8+

Clave InChI

JZQKTMZYLHNFPL-BLHCBFLLSA-N

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Descripción general

trans,trans-2,4-Decadienal is one of the main volatile flavor constituents of rice, tomato, cold-pressed orange and tangerine oils. It has also been identified in frying oils and fumes since it is formed as a by-product when lipids in edible oils undergo peroxidation on heating.

Aplicación


  • Multispectral and Molecular Dynamics Study on the Impact of trans,trans-2,4-Decadienal and 4-hydroxy-2-nonenal on Myoglobin Redox Stability.: The study examines the effects of lipid oxidation products on protein stability, with significant implications for understanding oxidative stress and its impact on muscle foods (Qi et al., 2024).

Envase

Packaged in glass bottles

Pictogramas

Exclamation mark
GHS07

Palabra de señalización

Warning

Frases de peligro

H315,H319

Clasificaciones de peligro

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Código de clase de almacenamiento

10 - Combustible liquids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 2

Punto de inflamabilidad (°F)

213.8 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

101 °C - closed cup

Equipo de protección personal

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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