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W222119

Sigma-Aldrich

Acide butyrique

natural, ≥99%, FCC, FG

Synonyme(s) :

Acide 1-propane-carboxylique, Acide butanoïque, Acide propylformique, Acide éthylacétique

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH2CH2COOH
Numéro CAS:
107-92-6
Poids moléculaire :
88.11
Numéro FEMA:
2221
Numéro Beilstein :
906770
Numéro CE :
203-532-3
Conseil de l'Europe Nº :
5c
Numéro MDL:
MFCD00002814
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24900935
Numéro Flavis :
8.005
Nomenclature NACRES :
NA.21

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Niveau de qualité

400

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117

Densité de vapeur

3.04 (vs air)

Pression de vapeur

0.43 mmHg ( 20 °C)

Pureté

≥99%

Forme

liquid

Température d'inflammation spontanée

824 °F

Limite d'explosivité

10 %

Indice de réfraction

n20/D 1.398 (lit.)

pH

2 (25 °C, 10 g/L)
3 (20 °C, 10 g/L)

Point d'ébullition

162 °C (lit.)

Pf

−6-−3 °C (lit.)

Densité

0.964 g/mL at 25 °C (lit.)

Traces de cations

As: ≤3 ppm
Cd: ≤1 ppm
Hg: ≤1 ppm
Pb: ≤10 ppm

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

cheese; fruity; buttery

Chaîne SMILES 

CCCC(O)=O

InChI

1S/C4H8O2/c1-2-3-4(5)6/h2-3H2,1H3,(H,5,6)

Clé InChI

FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N

Informations sur le gène

human ... HDAC1(3065)

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Description générale

L'acide butyrique est un acide gras volatil pouvant être utilisé comme agent aromatisant. Il a une saveur fruitée ou fromagée et se retrouve principalement dans les produits laitiers.

Pictogrammes

CorrosionExclamation mark
GHS05,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H302,H314,H335

Classification des risques

Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

161.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

72 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

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Guyot C, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44(8), 2341-2348 (1996)
Effects of volatile fatty acid concentrations on methane yield and methanogenic bacteria
Wang Y, et al
Biomass and Bioenergy, 33(5), 848-853 (2009)
Gili Berkovitch et al.
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