10065
α-Amylase aus Aspergillus oryzae
powder, ~30 U/mg
Synonym(e):
1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
Alle Fotos(1)
About This Item
EG-Nummer:
MDL-Nummer:
UNSPSC-Code:
12352204
eCl@ss:
32160410
NACRES:
NA.54
Empfohlene Produkte
Suchen Sie nach ähnlichen Produkten? Aufrufen Leitfaden zum Produktvergleich
Allgemeine Beschreibung
Mikrobielle Amylasen sind Exoenzyme, die in zahlreichen industriellen Anwendungen eingesetzt werden, wie beispielsweise bei der Herstellung von Brot und Maltosesirup sowie der Fermentation von Sojasoße, Miso usw. Aus Aspergillus oryzae isolierte α-Amylase hat Molekulargewichte von 51 kDa (Sedimentation und Diffusion) bzw. 49 kDa (Gelfiltration).
Anwendung
α-Amylase wird wie folgt verwendet:
- als Kontrollenzym in Agarplatten- und Carboxymethylcellulose-basierten Klärungstests zur Prüfung der Cellulase-Aktivität
- zur Hydrolyse von Stärke zwecks Untersuchung der Rolle von Weizenstärke in gefrorenem Teig
- zur Hemmung von Biofilmen von Staphylococcus aureus
Biochem./physiol. Wirkung
Das Enzym α-Amylase aus Aspergillus oryzae (Ao-α-Amylase) katalysiert die Hydrolyse von α-1,4-glycosidischen Bindungen in löslichen Stärken und verwandten Substraten. Diese Substrate werden aufgespalten, um kurzkettige Oligosaccharide und α-Grenzdextrine freizusetzen.
Einheitendefinition
1 Einheit entspricht der Menge an Enzymen, die bei einem pH-Wert von 6,0 und 25 °C 1 μmol Maltose pro min freisetzen (Stärke gemäß Zulkowsky, Kat.- Nr. 85642, als Substrat).
Sonstige Hinweise
Für weitere Informationen siehe enzymes for complex carbohydrate analysis at www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer
Für die Bestimmung von Fetten in Lebensmitteln; Anwendung in (selektiver) Hydrolyse/Kondensierung glycosidischer Bindungen.
Signalwort
Danger
H-Sätze
Gefahreneinstufungen
Acute Tox. 4 Oral - Resp. Sens. 1
Lagerklassenschlüssel
11 - Combustible Solids
WGK
WGK 3
Flammpunkt (°F)
Not applicable
Flammpunkt (°C)
Not applicable
Persönliche Schutzausrüstung
dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves
Analysenzertifikate (COA)
Suchen Sie nach Analysenzertifikate (COA), indem Sie die Lot-/Chargennummer des Produkts eingeben. Lot- und Chargennummern sind auf dem Produktetikett hinter den Wörtern ‘Lot’ oder ‘Batch’ (Lot oder Charge) zu finden.
Besitzen Sie dieses Produkt bereits?
In der Dokumentenbibliothek finden Sie die Dokumentation zu den Produkten, die Sie kürzlich erworben haben.
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Han Tao et al.
Food chemistry, 190, 588-593 (2015-07-28)
The wheat dough was subjected to freezing/thawing treatment for 0, 3, 7, and 10 cycles and fractionated into non-gluten proteins and starch. High-performance liquid chromatography revealed changes in molecular mass distribution occurred for the extracted non-gluten proteins. As for the
Mamadou Abdoulaye Konaré et al.
Plants (Basel, Switzerland), 12(2) (2023-01-22)
Currently, microencapsulation has become a viable method of nutrient delivery for the food industry. This work microencapsulated the bioactive compounds extracted from two neglected species (Balanites aegyptiaca and Ziziphus mauritiana) by freeze-drying. A combination of wall materials (whey protein and
C E Daugherty et al.
Journal - Association of Official Analytical Chemists, 66(4), 927-932 (1983-07-01)
A chloroform-methanol extraction method (complete extraction of fat in 3 min) for determining fat in processed and prepared foods has been studied collaboratively. Fourteen collaborators reported single replicate fat results on 7 samples representative of various food types and 2
Han Tao et al.
Food chemistry, 265, 18-22 (2018-06-10)
Properties of starches isolated from soft and hard wheat dough after freezing/thawing (F/T) treatment were investigated. Significance of results was observed between isolated hard wheat starch (HWS) and soft wheat starch (SWS), but both cultivars showed an increase in the
P C Sehnke et al.
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 98(2), 765-770 (2001-01-10)
In higher plants the production of starch is orchestrated by chloroplast-localized biosynthetic enzymes, namely starch synthases, ADP-glucose pyrophosphorylase, and starch branching and debranching enzymes. Diurnal regulation of these enzymes, as well as starch-degrading enzymes, influences both the levels and composition
Unser Team von Wissenschaftlern verfügt über Erfahrung in allen Forschungsbereichen einschließlich Life Science, Materialwissenschaften, chemischer Synthese, Chromatographie, Analytik und vielen mehr..
Setzen Sie sich mit dem technischen Dienst in Verbindung.