air monitoring food and beverages industrial qc microbiology
Eignung
molds yeasts
Allgemeine Beschreibung
Malzextrakt-Agarplatten sind stapelbare, speziell konzipierte Platten, die die Sicherheit bei Gebrauch, Transport und Inkubation erhöhen und einen Standarddurchmesser von 90 mm haben. Malzextrakt-Agar wird für den Nachweis von Hefen und Schimmelpilzen durch die Membranfiltrationsmethode verwendet. Der pH-Wert von 5,4–5,8 des Mediums fördert das Wachstum der meisten Hefen und Pilze, wohingegen das Bakterienwachstum stark gehemmt wird. Malzextrakt hat einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten (90–92 %), Stickstoffverbindungen und Vitaminen, z. B. Riboflavin, Pyridoxin und Thiamin. Das Sojamehlpepton ist ebenfalls reich an Kohlenhydraten und liefert zusätzlich notwendige Proteinverbindungen wie Peptide und Aminosäuren.
Anwendung
Malzextrakt-Agar wird zur Bestimmung von Hefen und Schimmelpilzen in Lebensmitteln, darunter Milch und Milcherzeugnisse, sowie für Umweltproben verwendet. Es eignet sich insbesondere für die Analyse von Getränken, in denen Hefen ein Hauptbestandteil sind.
Lagerklassenschlüssel
11 - Combustible Solids
WGK
WGK 3
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Media fill tests for beverages ensure that the filling line is not contaminated with spoilage bacteria, yeasts, or molds, during the production of low-acid aseptic beverages.
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