W363413

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one solution

10 wt. % in propylene glycol

• Synonym(e): Caramel furanone, Sotolon, Sugar lactone
• Empirische Formel (Hill-System): C₆H₈O₃
• CAS-Nummer: 28664-35-9
• Molekulargewicht: 128.13
• FEMA-Nummer: 3634
• UNSPSC-Code: 12164502
• PubChem Substanz-ID: 24901820
• Flavis-Nummer: 10.030
• NACRES: NA.21
• Organoleptisch: caramel; maple; sweet
• Qualität: Halal; Kosher
• Biologische Quelle: synthetic
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 400
• Qualität: Halal; Kosher
• Konzentration: 10 wt. % in propylene glycol
• Brechungsindex: n20/D 1.438
• Dichte: 1.049 g/mL at 25 °C
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Organoleptisch: caramel; maple; sweet
• InChI: 1S/C6H8O3/c1-3-4(2)9-6(8)5(3)7/h4,7H,1-2H3
• InChIKey: UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N

Beschreibung

Allgemeine Beschreibung

Natural occurrence: Fenugreek seed, roasted Virginia tobacco, sake, rice wine.

Biochem./physiol. Wirkung

Odor at 1.0%

Taste at 5-25 ppm

Haftungsausschluss

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Sicherheitshinweise

• Lagerklassenschlüssel: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 3
• Flammpunkt (°F): Not applicable
• Flammpunkt (°C): Not applicable