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W245712

Sigma-Aldrich

Ethyl pyruvate

natural, FG

Sinónimos:

Ethyl 2-oxopropanoate, Ethyl acetyl formate, Ethyl pyroracemate, Pyruvic acid ethyl ester

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About This Item

Fórmula lineal:
CH3COCOOC2H5
Número de CAS:
617-35-6
Peso molecular:
116.12
Número de FEMA:
2457
Beilstein:
1071466
Número CE:
210-511-2
nº del Consejo Europeo:
430c
Número MDL:
MFCD00009123
Código UNSPSC:
12164502
ID de la sustancia en PubChem:
24901104
Número Flavis:
9.442
NACRES:
NA.21
Organoléptico:
fruity; ethereal; rum; sweet
grado:
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural
Agency:
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA
alérgeno alimentario:
no known allergens

grado

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Nivel de calidad

400

Agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

cumplimiento norm.

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

Ensayo

≥95%

índice de refracción

n20/D 1.404 (lit.)

bp

144 °C (lit.)

densidad

1.045 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicaciones

flavors and fragrances

Documentación

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentario

no known allergens

alérgeno de la fragancia

no known allergens

Organoléptico

fruity; ethereal; rum; sweet

cadena SMILES

CCOC(=O)C(C)=O

InChI

1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3

Clave InChI

XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

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Descripción general

Ethyl pyruvate is one of the volatile flavor compounds identified in roasted cocoa and beer.

Pictogramas

FlameCorrosion
GHS02,GHS05

Palabra de señalización

Danger

Frases de peligro

H226,H314,H412

Clasificaciones de peligro

Aquatic Chronic 3 - Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Corr. 1B

Código de clase de almacenamiento

3 - Flammable liquids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 3

Punto de inflamabilidad (°F)

114.8 °F - closed cup

Punto de inflamabilidad (°C)

46 °C - closed cup

Equipo de protección personal

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificados de análisis (COA)

Lot/Batch Number
SHBR6752
SHBP9443
SHBN1520
MKCG5217
MKCB9540

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