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W321206

Sigma-Aldrich

trans,trans-2,4-Nonadienal

≥89%, FG

Synonyme(s) :

(E,E)-2,4-nonadienal, trans,trans-2,4-nonadiene aldehyde

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)3CH=CHCH=CHCHO
Numéro CAS:
Poids moléculaire :
138.21
Numéro FEMA:
3212
Numéro CE :
Conseil de l'Europe Nº :
732
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
Numéro Flavis :
5.194
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

Qualité

FG
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Densité de vapeur

>1 (vs air)

Pureté

≥89%

Indice de réfraction

n20/D 1.5207 (lit.)

Point d'ébullition

97-98 °C/10 mmHg (lit.)

Densité

0.862 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

fatty; green; melon; floral

Chaîne SMILES 

[H]C(=O)\C([H])=C([H])\C([H])=C(/[H])CCCC

InChI

1S/C9H14O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10/h5-9H,2-4H2,1H3/b6-5+,8-7+

Clé InChI

ZHHYXNZJDGDGPJ-BSWSSELBSA-N

Actions biochimiques/physiologiques

Odor at 1.0%
Taste at 2 ppm

Autres remarques

Natural occurrence: Avocado, Brazil nut, caviar, cooked beef, chicken and pork, cooked lamb/mutton, fish, milk and roasted peanut.

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

186.8 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

86 °C - closed cup


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Organoleptic Characteristics of Flavor Materials
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 30, 58-58 (2005)
Pascal Fuchsmann et al.
Journal of chromatography. A, 1601, 60-70 (2019-06-11)
Headspace in-tube extraction (HS-ITEX) and solid phase microextraction (HS-SPME) sampling, followed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), are widely used to analyze volatile compounds in various food matrices. While the extraction efficiency of volatile compounds from foodstuffs is crucial for obtaining

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