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W246107

Sigma-Aldrich

Ethyl 10-undecenoate

≥97%, FG

Synonyme(s) :

Ethyl undecylenate, Ethyl 10-undecenoate

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About This Item

Formule linéaire :
H2C=CH(CH2)8CO2C2H5
Numéro CAS:
Poids moléculaire :
212.33
Numéro FEMA:
2461
Numéro CE :
Conseil de l'Europe Nº :
2102
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
Numéro Flavis :
9.237
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

Qualité

FG
Halal

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.515

Pureté

≥97%

Indice de réfraction

n20/D 1.439 (lit.)

Point d'ébullition

258-259 °C/761 mmHg (lit.)

Densité

0.879 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

creamy; fatty; fruity; waxy; soapy

Chaîne SMILES 

CCOC(=O)CCCCCCCCC=C

InChI

1S/C13H24O2/c1-3-5-6-7-8-9-10-11-12-13(14)15-4-2/h3H,1,4-12H2,2H3

Clé InChI

FXNFFCMITPHEIT-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Ethyl 10-undecenoate is a volatile organic compound that is reported to form during the thermal oxidative decomposition of linolenates.

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves


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The autoxidation of linoleates at elevated temperatures.
Henderson SK, et al.
Journal of the American Oil Chemists' Society, 57(12), 409-413 (1980)
Effect of heating temperature and time on the volatile oxidative decomposition of linolenate.
Lomanno SS & Nawar WW
Journal of Food Science, 47(3), 744-746 (1982)

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