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W203203

Sigma-Aldrich

Allyl hexanoate

≥98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

2-Propenyl hexanoate, Allyl caproate

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)4CO2CH2CH=CH2
Numéro CAS:
123-68-2
Poids moléculaire :
156.22
Numéro FEMA:
2032
Numéro CE :
204-642-4
Conseil de l'Europe Nº :
2181
Numéro MDL:
MFCD00038339
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24900808
Numéro Flavis :
9.244
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

Pureté

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.424 (lit.)

Point d'ébullition

75-76 °C/15 mmHg (lit.)

Densité

0.887 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

fruity; ethereal; pineapple; sweet

Chaîne SMILES 

CCCCCC(=O)OCC=C

InChI

1S/C9H16O2/c1-3-5-6-7-9(10)11-8-4-2/h4H,2-3,5-8H2,1H3

Clé InChI

RCSBILYQLVXLJG-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Allyl hexanoate is a volatile flavoring compound with a pineapple flavor. It is naturally found in pineapple, baked potatoes and mushrooms. Allyl hexanoate is used as a flavoring agent in chewing gum, candies and baked goods.

Pictogrammes

Skull and crossbonesEnvironment
GHS06,GHS09

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H301 + H311,H411

Classification des risques

Acute Tox. 3 Dermal - Acute Tox. 3 Oral - Aquatic Chronic 2

Code de la classe de stockage

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

150.8 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

66 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Yannai S
Dictionary of Food Compounds with CD-ROM: Additives, Flavors, and Ingredients, 923-923 (2012)
Burdock GA
Encyclopedia of Food and Color Additives, 1, 91-91 (1997)
Fenaroli G
Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, 18-18 (1971)
C Daniels et al.
Clinical neurophysiology : official journal of the International Federation of Clinical Neurophysiology, 112(8), 1523-1530 (2001-07-19)
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