P6887

Pepsina

lyophilized powder, ≥3,200 units/mg protein

• Sinonimo/i: Pepsina, Pepsina A
• Numero CAS: 9001-75-6
• UNSPSC Code: 12352204
• eCl@ss: 42010127
• EC Number: 232-629-3
• NACRES: NA.54
• MDL number: MFCD00081840
• Numero CE: 3.4.23.1 (BRENDA, IUBMB)
• Specific activity: ≥3,200 units/mg protein
• Biological source: Porcine gastric mucosa

Proprietà

• biological source: Porcine gastric mucosa
• Quality Segment: 300
• grade: Proteomics Grade
• form: lyophilized powder
• specific activity: ≥3,200 units/mg protein
• mol wt: 35 kDa
• impurities: salt, essentially free
• color: white to off-white
• solubility: deionized water: soluble 10 mg/mL, 10 mM HCl: soluble 4.0 mg/mL (Cold)
• UniProt accession no.: P00791
• application(s): diagnostic assay manufacturing
• shipped in: wet ice
• storage temp.: −20°C
• Gene Information: pig ... LOC396892(396892)

Descrizione

Application

La pepsina di Sigma è stata usata insieme ad altri enzimi per la determinazione dell′amido resistente (RS) agli enzimi nel pane. È stata inoltre usata per simulare in vitro la digestione gastrointestinale dei piselli o di isolati di proteine del siero di latte.

La pepsina è una peptidasi usata per la digestione delle proteine e viene usata comunemente nella preparazione dei frammenti Fab dagli anticorpi. La pepsina ottenuta dalla mucosa gastrica porcina è stata usata per idrolizzare campioni cervicali secchi nei topi. Il prodotto P6887 viene fornito come polvere liofilizzata ed è stato usato per la digestione delle proteine durante l′analisi di fibre alimentari.

La scissione con pepsina può essere utilizzata per produrre frammenti F(ab′)₂ di anticorpi. pepsina su www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer.

Biochem/physiol Actions

A differenza di molte altre peptidasi, la pepsina idrolizza solo i legami peptidici, non quelli delle ammidi o degli esteri. La specificità della scissione include peptidi con un acido aromatico su uno dei lati del legame peptidico, soprattutto qualora l′altro residuo sia ugualmente un aminoacido aromatico o dicarbossilico. La sensibilità all′idrolisi aumenta se vicino al legame peptidico con un aminoacido aromatico vi è un aminoacido contenente zolfo. La scissione a opera della pepsina avverrà preferenzialmente sul lato carbossilico di fenilalanina e leucina e in misura minore su quello dei residui dell′acido glutammico. Non effettua la scissione dei legami di valina, alanina o glicina. Per la digestione a opera della pepsina si possono usare come substrati Z-L-tirosil-L-fenilalanina, Z-L-glutamil-L-tirosina, o Z-L-metionil-L-tirosina. Diversi peptidi contenenti fenilalanina inibiscono la pepsina.

Scissione preferenziale: residui idrofobi e aromatici nelle posizioni P1 e P1′. Scinde i legami Phe-Val, Gln-His, Glu-Ala, Ala-Leu, Leu-Tyr, Tyr-Leu, Gly-Phe, Phe-Phe e Phe-Tyr nella catena β dell′insulina.

Analysis Note

Il PH ottimale è compreso tra 2 e 4. Attivo in 4 M di urea e 3 M di guanidina HCl. Stabile a 60 °C. La pepsina viene inattivata irreversibilmente in presenza di pH 8,0 - 8,5.

Proteina determinata da E1%/280.

Other Notes

Per maggiori informazioni sulla pepsina visitare il sito web www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer.

Una unità produrrà un ΔA₂₈₀ di 0,001 per minuto a pH 2,0 a 37 °C, misurato come prodotti solubili in TCA usando emoglobina come substrato. (Volume finale = 16 mL. Percorso luminoso = 1 cm)

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS08,GHS07
• Parola di avvertenza: Danger
• Codici di pericolo: H315,H319,H334,H335
• Avvertenze di sicurezza: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Hazard Classifications: Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Organi bersaglio: Respiratory system
• Classe di stoccaggio: 11 - Combustible Solids
• Che succede?: WGK 1
• Punto di infiammabilità (°F): Not applicable
• Punto di infiammabilità (°C): Not applicable
• DPI (dispositivi di protezione individuale): dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves