W368318

Ethyl 3-oxohexanoate

≥98%

• Sinonimo/i: Ethyl butyrylacetate
• Formula condensata: CH₃CH₂CH₂COCH₂COOC₂H₅
• Numero CAS: 3249-68-1
• Peso molecolare: 158.19
• Numero FEMA: 3683
• Beilstein: 507689
• Numero CE: 221-835-9
• Numero MDL: MFCD00009401
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 24901533
• Numero Flavis: 9.542
• NACRES: NA.21
• Organolettico: berry; green; sweet
• Origine biologica: synthetic
• Allergene alimentare: no known allergens

Proprietà

• Origine biologica: synthetic
• Saggio: ≥98%
• Indice di rifrazione: n20/D 1.427 (lit.)
• P. ebollizione: 104 °C/22 mmHg (lit.)
• Densità: 0.989 g/mL at 25 °C (lit.)
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Organolettico: berry; green; sweet
• Stringa SMILE: CCCC(=O)CC(=O)OCC
• InChI: 1S/C8H14O3/c1-3-5-7(9)6-8(10)11-4-2/h3-6H2,1-2H3; KQWWVLVLVYYYDT-UHFFFAOYSA-N

Descrizione

Descrizione generale

Ethyl 3-oxohexanoate is a volatile flavor ester that is reported to occur in banana fruit.[1] It can undergo bioreduction to form ethyl (R)-3-hydroxyhexanoate, another key food flavoring agent.[2]

Informazioni sulla sicurezza

• Codice della classe di stoccaggio: 10 - Combustible liquids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 3
• Punto d’infiammabilità (°F): 194.0 °F - closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 90 °C - closed cup
• Dispositivi di protezione individuale: Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)