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W366404

Sigma-Aldrich

2,5-Dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone

≥97%, FG

Sinonimo/i:

strawberry furanone methyl ether

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C7H10O3
Numero CAS:
4077-47-8
Peso molecolare:
142.15
Numero FEMA:
3664
Numero CE:
223-797-9
Numero MDL:
MFCD00209504
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901837
Numero Flavis:
13.089
NACRES:
NA.21
Organolettico:
caramel; coffee; maple; musty; sweet
Grado:
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
Origine biologica:
synthetic
agenzia:
follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA
Allergene alimentare:
no known allergens

CHF 60.20

Spedizione prevista il04 aprile 2025

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Origine biologica

synthetic

Livello qualitativo

400

Grado

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

agenzia

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformità normativa

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Saggio

≥97%

Indice di rifrazione

n20/D 1.478 (lit.)

Densità

1.097 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Allergene in fragranze

no known allergens

Organolettico

caramel; coffee; maple; musty; sweet

Temperatura di conservazione

2-8°C

Stringa SMILE

COC1=C(C)OC(C)C1=O

InChI

1S/C7H10O3/c1-4-6(8)7(9-3)5(2)10-4/h4H,1-3H3
SIMKGHMLPVDSJE-UHFFFAOYSA-N

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Descrizione generale

2,5-Dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone is one of the key volatile aroma compounds that contribute to the characteristic aroma of strawberries.[1][2][3]

Azioni biochim/fisiol

Odor at 1.0% PG

Pittogrammi

Exclamation mark
GHS07

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

H302

Classi di pericolo

Acute Tox. 4 Oral

Codice della classe di stoccaggio

10 - Combustible liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 2

Punto d’infiammabilità (°F)

167.0 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

75 °C - closed cup

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Certificati d'analisi (COA)

Lot/Batch Number
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SHBP5166
SHBN7491
SHBM5638
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Larsen M & Poll L
World Journal of Gastroenterology, 195(2), 120-123 (1992)
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone and derivatives in strawberries during ripening.
Sanz C, et al.
ACS Symp. Ser. (1995)
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 24, 41-41 (1999)
Wilfried Schwab
Molecules (Basel, Switzerland), 18(6), 6936-6951 (2013-06-15)
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone (HDMF, furaneol®) and its methyl ether 2,5-dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone (DMMF) are import aroma chemicals and are considered key flavor compounds in many fruit. Due to their attractive sensory properties they are highly appreciated by the food industry. In fruits 2,5-dimethyl-3(2H)-furanones are

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