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W353205

Sigma-Aldrich

3-Decen-2-one

predominantly trans, ≥97%, stabilized, FG

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About This Item

Formula condensata:
CH3(CH2)5CH=CHCOCH3
Numero CAS:
10519-33-2
Peso molecolare:
154.25
Numero FEMA:
3532
Numero CE:
234-059-0
N° CoE:
11751
Numero MDL:
MFCD00015700
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901766
Numero Flavis:
7.121
NACRES:
NA.21

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Origine biologica

synthetic

Livello qualitativo

400

Grado

FG
Halal
Kosher

agenzia

meets purity specifications of JECFA

Conformità normativa

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012

Saggio

≥97%

contiene

α-Tocopherol. synthetic as stabilizer

Indice di rifrazione

n20/D 1.45 (lit.)

P. ebollizione

125 °C/12 mmHg (lit.)

Densità

0.847 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Organolettico

fatty; green; jasmine; vegetable

Stringa SMILE

CCCCCC\C=C\C(C)=O

InChI

1S/C10H18O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10(2)11/h8-9H,3-7H2,1-2H3/b9-8+
JRPDANVNRUIUAB-CMDGGOBGSA-N

Categorie correlate

Descrizione generale

3-Decen-2-one occurs naturally in certain species of mushroom.[1][2]

Applicazioni

Possible applications: Apricot, peach, watermelon, pear, cucumber, and tropical fruits, dairy flavors such as milks creams and cheeses. Fatty notes in chicken, fat replacers and lard. Used in mandarin, tangerine, grapefruit and other citrus flavors.

Azioni biochim/fisiol

Taste at 1 to 5 ppm

Altre note

Natural occurrence: Mushrooms.

Pittogrammi

Exclamation mark
GHS07

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

H319

Classi di pericolo

Eye Irrit. 2

Codice della classe di stoccaggio

10 - Combustible liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 3

Punto d’infiammabilità (°F)

197.6 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

92 °C - closed cup

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Certificati d'analisi (COA)

Lot/Batch Number
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SHBQ6856
SHBP6122
SHBP6124
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