W325007

2-Acetyl-3-ethylpyrazine

98%, FG

• Sinonimo/i: 1-(3-ethylpyrazin-2-yl)ethanone, 2-acetyl-3-ethyl-1,4-diazine, Chip pyrazine
• Formula empirica (notazione di Hill): C₈H₁₀N₂O
• Numero CAS: 32974-92-8
• Peso molecolare: 150.18
• Numero FEMA: 3250
• Numero CE: 251-316-2
• N° CoE: 11293
• Numero MDL: MFCD00038028
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 24901586
• Numero Flavis: 14.049
• NACRES: NA.21

Proprietà

• Origine biologica: synthetic
• Livello qualitativo: 400
• Grado: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• agenzia: follows IFRA guidelines
• Conformità normativa: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Saggio: 98%
• Indice di rifrazione: n20/D 1.515 (lit.)
• P. eboll.: 54-56 °C/1 mmHg (lit.)
• Densità: 1.075 g/mL at 25 °C (lit.)
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Allergene in fragranze: no known allergens
• Organolettico: cocoa; musty; nutty; woody
• Stringa SMILE: CCc1nccnc1C(C)=O
• InChI: 1S/C8H10N2O/c1-3-7-8(6(2)11)10-5-4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3; PPJSYGVFDJEMRP-UHFFFAOYSA-N

Descrizione

Descrizione generale

2-Acetyl-3-ethylpyrazineis a pyrazine derivative commonly used as a flavoring ingredient. It has a powerful nutty, earthy, and roasted odor and is used as a food flavoring agent and fragrance component .

Applicazioni

2-Acetyl-3-ethylpyrazine is:

• One of the volatile flavor compounds identified and tracked over time during the aging process of Chinese vinegar. It contributes to the vinegar′s nutty and caramel-like aroma .
• Used as a safe flavoring agent in animal feed .

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS07
• Avvertenze: Warning
• Indicazioni di pericolo: H315,H319,H335
• Consigli di prudenza: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classi di pericolo: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Organi bersaglio: Respiratory system
• Codice della classe di stoccaggio: 10 - Combustible liquids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 3
• Punto d’infiammabilità (°F): 188.6 °F - closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 87 °C - closed cup
• Dispositivi di protezione individuale: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter