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H43407

Sigma-Aldrich

3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone

99%

Sinonimo/i:

3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one, Larixinic acid, Maltol

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C6H6O3
Numero CAS:
Peso molecolare:
126.11
Beilstein:
112169
Numero CE:
Numero MDL:
Codice UNSPSC:
12352100
ID PubChem:
NACRES:
NA.22

Livello qualitativo

Saggio

99%

Temp. autoaccensione

1364 °F

Limite di esplosione

25 %

Punto di fusione

160-164 °C (lit.)

Stringa SMILE

CC1=C(O)C(=O)C=CO1

InChI

1S/C6H6O3/c1-4-6(8)5(7)2-3-9-4/h2-3,8H,1H3
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

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Pittogrammi

Exclamation mark

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

Classi di pericolo

Acute Tox. 4 Oral

Codice della classe di stoccaggio

11 - Combustible Solids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 2

Punto d’infiammabilità (°F)

Not applicable

Punto d’infiammabilità (°C)

Not applicable

Dispositivi di protezione individuale

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves


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Anwar Anwar-Mohamed et al.
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Maltol is used extensively as a flavor-enhancing agent, food preservative, antioxidant, and also in cosmetic and pharmaceutical formulations. However, a number of studies have shown that maltol may induce carcinogenicity and toxicity but the mechanisms involved remain unknown. Therefore, we
Tamás Jakusch et al.
Dalton transactions (Cambridge, England : 2003), (13)(13), 2428-2437 (2009-03-18)
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