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Sigma-Aldrich

Yeast Brewers

Debittered, inactive

Synonyme(s) :

Yeast, brewers, Brewers yeast

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About This Item

Numéro CAS:
68876-77-7
Code UNSPSC :
12352202
Nomenclature NACRES :
NA.81

Source biologique

Saccharomyces cerevisiae

Niveau de qualité

200

Forme

powder

Application(s)

microbiology

Température de stockage

2-8°C

InChI

1S/C19H14O2/c20-18(21)11-17-15-8-4-3-7-14(15)16-10-9-12-5-1-2-6-13(12)19(16)17/h1-10,17H,11H2,(H,20,21)

Clé InChI

GQNBDGXKDJSVGQ-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Brewers yeast from the taxonomic point of view is Saccharomyces cerevisiae. S.cerevisiae is a top-fermenting yeast used in ale fermentation. Dried S. cerevisiae can be used in human food, after treating with mild alkali like sodium carbonate to remove the bitter hops. Yeast ferments and improves the sensorial quality of the beer.

Application

Yeast Brewers has been used as a component in the diet for mass rearing of Aedes albopictus for pupal production. It has also been used to induce acute inflammatory pain in rats.

Notes préparatoires

Dried without regard for enzyme activity.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

Certificats d'analyse (COA)

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Validation of a new larval rearing unit for Aedes albopictus (Diptera: Culicidae) mass rearing
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Brewer's Saccharomyces yeast biomass: characteristics and potential applications
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Trends in Food Science & Technology, 21(2), 77-84 (2010)
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Ushiyama S, et al.
European Journal of Pharmacology, 578(1), 76-86 (2008)
Yeasts in Food, 348-352 (2003)
Fundamentals of Food Biotechnology, 185-185 (1996)

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