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W514705

Sigma-Aldrich

2-Ethylhexyl acetate

≥99%

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About This Item

Formule linéaire :
H3CCO2CH2CH(C2H5)(CH2)3CH3
Numéro CAS:
103-09-3
Poids moléculaire :
172.26
Numéro CE :
203-079-1
Numéro MDL:
MFCD00027249
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24902074
Numéro Flavis :
9.381
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

Halal
Kosher

Pureté

≥99%

Indice de réfraction

n20/D 1.418 (lit.)

Point d'ébullition

199 °C (lit.)

Pf

−92 °C (lit.)

Densité

0.87 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

earthy

Chaîne SMILES 

CCCCC(CC)COC(C)=O

InChI

1S/C10H20O2/c1-4-6-7-10(5-2)8-12-9(3)11/h10H,4-8H2,1-3H3

Clé InChI

WOYWLLHHWAMFCB-UHFFFAOYSA-N

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Catégories apparentées

Description générale

2-Ethylhexyl acetate is a flavoring compound that is reported to occur in muskmelon.

Application


  • Impact of Leavening Agents on Flavor Profiles and Microbial Communities in Steamed Bread: A Comparative Analysis of Traditional Chinese Sourdough and Commercial Yeast.: This study explores the role of 2-ethylhexyl acetate in influencing the flavor profiles and microbial communities of steamed bread, highlighting its importance in food science and culinary applications (Fu et al., 2023).

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H315

Classification des risques

Skin Irrit. 2

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

159.8 °F

Point d'éclair (°C)

71 °C

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

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Kourkoutas D, et al.
Food Chemistry, 97(1), 95-102 (2006)
Shinobu Oda et al.
Journal of bioscience and bioengineering, 112(2), 151-153 (2011-05-04)
In a liquid-liquid interface bioreactor using a CaCO₃-coated ballooned microsphere, 2-ethylhexyl acetate was efficiently hydrolyzed to 2-ethyl-1-hexanol with Absidia coerulea NBRC 4423 compared with using talc-coated or non-coated ballooned microsphere. It was assumed that CaCO₃ brought about stabilization of lipase
S Omi et al.
Journal of microencapsulation, 8(4), 465-478 (1991-10-01)
A model study was conducted to establish 2 feasible production and application systems for the long-term, sustained release of pheromone into the atmosphere of targeted areas. The desired goal of effective release was set at least half a year. 2-Ethylhexyl

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