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W331503

Sigma-Aldrich

2-Nonanol

≥97%

Synonyme(s) :

Heptyl methyl carbinol

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)6CH(OH)CH3
Numéro CAS:
628-99-9
Poids moléculaire :
144.25
Numéro FEMA:
3315
Numéro Beilstein :
1719466
Numéro CE :
211-065-1
Conseil de l'Europe Nº :
4149
Numéro MDL:
MFCD00004593
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901634
Numéro Flavis :
2.087
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Pureté

≥97%

Indice de réfraction

n20/D 1.431 (lit.)

Point d'ébullition

193-194 °C (lit.)

Pf

−36-−35 °C (lit.)

Densité

0.827 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

creamy; green; waxy; citrus

Chaîne SMILES 

CCCCCCCC(C)O

InChI

1S/C9H20O/c1-3-4-5-6-7-8-9(2)10/h9-10H,3-8H2,1-2H3

Clé InChI

NGDNVOAEIVQRFH-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

2-Nonanolis is a simple alcohol with a fruity, green, fatty odor . It is used in the food and perfume industries as flavoring agents and fragrances .

Application

2-Nonanol is a flavor component that contributes to the overall aroma and flavor profile of blue cheese .

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

204.8 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

96 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

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Catalytic deoxygenation of bio-based 3-hydroxydecanoic acid to secondary alcohols and alkanes
Mensah JB, et al.
Green Chemistry, 22(11), 3522-3531 (202)
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Fabien Démares et al.
Pharmacology, biochemistry, and behavior, 124, 137-144 (2014-06-10)
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