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Merck
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W310700

Sigma-Aldrich

Vanilline

≥97%, FCC, FG

Synonyme(s) :

4-hydroxy-3-méthoxybenzaldéhyde, Aldéhyde vanillique

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About This Item

Formule linéaire :
4-(HO)C6H3-3-(OCH3)CHO
Numéro CAS:
121-33-5
Poids moléculaire :
152.15
Numéro FEMA:
3107
Numéro Beilstein :
472792
Numéro CE :
204-465-2
Conseil de l'Europe Nº :
107
Numéro MDL:
MFCD00006942
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901469
Numéro Flavis :
5.018
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 182.60
FDA 21 CFR 182.90

Densité de vapeur

5.3 (vs air)

Pression de vapeur

>0.01 mmHg ( 25 °C)

Description

Agency/Method; meets purity specifications of JECFA

Pureté

≥97%

Forme

powder or crystals

Point d'ébullition

170 °C/15 mmHg (lit.)

Pf

81-83 °C (lit.)

Solubilité

DMSO: soluble(lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

creamy; sweet; vanilla

Chaîne SMILES 

COc1cc(C=O)ccc1O

InChI

1S/C8H8O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-5,10H,1H3

Clé InChI

MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

La vanilline est le composé aromatique et odorant le plus connu au monde. La vanilline est un composé aromatique polaire présent dans les extraits d'arômes naturels et artificiels de vanille.

Application


  • Vanillin and 4-hydroxybenzyl alcohol promotes cell proliferation and neuroblast differentiation in the dentate gyrus of mice via the increase of brain-derived neurotrophic factor and tropomyosin-related kinase B.: The study explored how vanillin and 4-hydroxybenzyl alcohol promote cell proliferation and neuroblast differentiation in mice, highlighting their potential neurogenic effects (Cho et al., 2016).

Produit(s) apparenté(s)

Réf. du produit
Description
Tarif

07475

Timestrip® Food

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H319

Classification des risques

Eye Irrit. 2

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

319.6 - 321.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

159.8 - 160.8 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

Certificats d'analyse (COA)

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