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W280305

Sigma-Aldrich

3-Octanone

≥98%, FG

Synonyme(s) :

Ethyl amyl ketone, Ethyl pentyl ketone

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W280305-SAMPLE-K
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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)4COC2H5
Numéro CAS:
106-68-3
Poids moléculaire :
128.21
Numéro FEMA:
2803
Beilstein:
1700021
Numéro CE :
203-423-0
Conseil de l'Europe Nº :
2042
Numéro MDL:
MFCD00009515
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901182
Numéro Flavis :
7.062
Nomenclature NACRES :
NA.21

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Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 172.515

Essai

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.415 (lit.)

pb

167-168 °C (lit.)

Densité

0.822 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

cheese; green; mushroom; musty; vegetable; earthy

Chaîne SMILES 

CCCCCC(=O)CC

InChI

1S/C8H16O/c1-3-5-6-7-8(9)4-2/h3-7H2,1-2H3

Clé InChI

RHLVCLIPMVJYKS-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

3-Octanone occurs naturally in mushrooms.[1][2] It is also is one of the key volatiles produced by fungi such as Aspergillus, Fusarium and Penicillium.[3][4]

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 10 ppm

Autres remarques

Natural occurrence: Banana, blueberry, thyme, mushroom, rosemary and hyssop.

Pictogrammes

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H226,H315

Classification des risques

Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

123.8 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

51 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBR0600
SHBR0604
STBK2544
STBK0028
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Volatile flavour components of some edible mushrooms (Basidiomycetes).
Venkateshwarlu G, et al.
Flavour and Fragrance Journal, 14(3), 191-194 (1999)
Fungal volatiles as indicators of food and feeds spoilage.
Schnurer J, et al.
Fungal genetics and biology : FG & B, 27(2-3), 209-217 (1999)
Mushroom flavor.
Maga JA.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 29(1), 1-4 (1981)
William O H Hughes et al.
Journal of economic entomology, 95(3), 537-543 (2002-06-22)
Leaf-cutting ants are important economic pests of the Neotropics, and the most common method of control involves the use of insecticidal baits. Baits that are currently available exhibit low attractiveness to grass-cutting species, thus there is a need to develop
Glen C Rains et al.
Biotechnology progress, 22(1), 2-8 (2006-02-04)
A portable, handheld volatile odor detector ("Wasp Hound") that utilizes a computer vision system and Microplitis croceipes (Cresson) (Hymenoptera: Braconidae), a parasitoid wasp, as the chemical sensor was created. Five wasps were placed in a test cartridge and placed inside
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