P7012
Pepsine from porcine gastric mucosa
lyophilized powder, ≥2,500 units/mg protein (E1%/280 )
Synonyme(s) :
Pepsine from hog stomach, Pepsine A
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A propos de cet article
Numéro CAS:
UNSPSC Code:
12352204
eCl@ss:
42010127
EC Number:
232-629-3
NACRES:
NA.54
MDL number:
Numéro CE :
Specific activity:
≥2,500 units/mg protein (E1%/280 )
Service technique
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lyophilized powder
Quality Segment
specific activity
≥2,500 units/mg protein (E
mol wt
35 kDa
color
off-white to yellow
solubility
deionized water: soluble 10 mg/mL, 10 mM HCl: soluble 4 mg/mL (Cold)
UniProt accession no.
application(s)
diagnostic assay manufacturing
storage temp.
−20°C
Gene Information
pig ... LOC396892(396892)
Application
La pepsine est une peptidase utilisée pour digérer les protéines et est souvent utilisée pour la préparation des fragments Fab d′anticorps. La pepsine dérivée de la muqueuse gastrique porcine a été utilisée pour l′hydrolyse d′échantillons cervicaux secs chez la souris.
L′enzyme proposée par Sigma a été utilisée pour la digestion de la gliadine de froment brute. Elle a été utilisée avec d′autres enzymes pour démontrer les effets de la fixation et de la digestion enzymatique dans les essais d′immunohistochimie sur tissus inclus en paraffine. Elle a été utilisée pour la digestion (préalable aux méthodes d′immunoperoxydase) pour réduire la coloration non spécifique de fond dans des coupes de tissus bronchiques. Cette enzyme a également été utilisée pour la préparation de fragments F(ab)2 d′IgG.
La pepsine peut être utilisée pour produire des fragments F(ab′)2 d′anticorps. pepsine sur www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer.
Biochem/physiol Actions
L′enzyme ne réalise pas de clivage au niveau des liaisons avec la valine, l′alanine ou la glycine. La Z-L-tyrosyl-L-phénylalanine, la Z-L-glutamyl-L-tyrosine et la Z-L-méthionyl-L-tyrosine peuvent servir de substrats à la digestion par la pepsine. La pepsine est inhibée par plusieurs peptides contenant de la phénylalanine.
Clivage préférentiel : résidus hydrophobes et aromatiques en positions P1 et P1′. Clive les liaisons Phe-Val, Gln-His, Glu-Ala, Ala-Leu, Leu-Tyr, Tyr-Leu, Gly-Phe, Phe-Phe et Phe-Tyr dans la chaîne β d′insuline.
La pepsine hydrolyse les liaisons peptidiques, mais pas les liaisons amide ou ester. La pepsine clive les peptides contenant un acide aminé aromatique d′un côté ou l′autre de la liaison peptidique. Les acides aminés contenant du soufre augmentent la susceptibilité à l′hydrolyse lorsqu′ils sont à proximité de la liaison peptidique. La pepsine clive préférentiellement du côté carboxyle des résidus de phénylalanine et de leucine et du côté carboxyle des résidus d′acide glutamique. Clive les liaisons Phe-Val, Gln-His, Glu-Ala, Ala-Leu, Leu-Tyr, Tyr-Leu, Gly-Phe, Phe-Phe et Phe-Tyr dans la chaîne β d′insuline
La pepsine est l′enzyme protéolytique principale produite dans l′estomac. Elle digère les protéines en clivant les liaisons peptidiques internes.
La pepsine est l′enzyme protéolytique principale produite dans l′estomac. Elle digère les protéines en clivant les liaisons peptidiques internes.
Analysis Note
E1 %/280 = 14,7
Le pH optimal se situe entre 2 et 4. Activité maintenue dans une solution d′urée à 4 M et de guanidine HCl à 3 M. Stable à 60 °C. La pepsine est inactivée de façon irréversible à pH 8,0 - 8,5.
Protéine déterminée par E1 %/280
Other Notes
Une unité produit une ΔA280 de 0,001 par minute à pH 2,0 et 37 °C, mesurée sous forme de produits solubles dans l′acide trichloracétique (TCA), en utilisant de l′hémoglobine comme substrat. (Volume final = 16 ml. Trajet optique = 1 cm.)
Pour en savoir plus sur la pepsine, rendez-vous sur www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer.
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Mot-clé
Danger
Codes de danger
Mentions de précaution
Hazard Classifications
Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
Organes cibles
Respiratory system
Classe de stockage
11 - Combustible Solids
Que se passe-t-il ?
WGK 1
Point d'éclair (°F)
Not applicable
Point d'éclair (°C)
Not applicable
EPI (équipement de protection individuelle)
dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves
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