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W205303

Sigma-Aldrich

Sulfure d'ammonium solution

20 wt. % in H2O

Synonyme(s) :

Monosulfure d'ammonium, Sulfure de diammonium, Sulfure de diazanium

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About This Item

Formule linéaire :
(NH4)2S
Numéro CAS:
12135-76-1
Poids moléculaire :
68.14
Numéro FEMA:
2053
Conseil de l'Europe Nº :
482
Numéro MDL:
MFCD00010892
Code UNSPSC :
12164502
eCl@ss :
38030205
ID de substance PubChem :
24900820
Numéro Flavis :
16.002
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

Halal
Kosher

Conformité réglementaire

FDA 21 CFR 172.515

Concentration

20 wt. % in H2O

Indice de réfraction

n20/D 1.388

Densité

0.997 g/mL at 25 °C

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

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Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

sulfurous

Chaîne SMILES 

N.N.S

InChI

1S/2H3N.H2S/h2*1H3;1H2

Clé InChI

UXXGWUQNRMPNKH-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Le sulfure d'ammonium est un composé organosulfuré qui est principalement utilisé comme arôme en raison de son odeur soufrée caractéristique. L'odeur de bacon frit produit par la réaction du sulfure d'ammonium avec l'isovaléraldéhyde est dû à la 2,4,6-triisobutyl-4H-1,3,5-dithiazine et au 3,5-diisobutyl-1,2,4-trithiolane qui se forment pendant la réaction.

Clause de non-responsabilité

Produit réservé aux usages alimentaires hors UE ou aux activités de R&D. Produit non destiné à la vente au détail.

Pictogrammes

FlameCorrosion
GHS02,GHS05

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H226,H314

Classification des risques

Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Corr. 1B

Risques supp

EUH031

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

90.0 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

32.2 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

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Characterization of bacon odor and other flavor components from the reaction of isovaleraldehyde and ammonium sulfide.
Shu CK, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 33(1), 130-132 (1985)
[Photographic models in the study and valuation of the silver reactions in histology. II. Optical density variation in enlarging exposure scale under the action of the ammonium sulphide on silver (author's transl)].
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