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W245518

Sigma-Aldrich

Ethyl 3-phenylpropionate

≥98%, FG

Synonyme(s) :

Ethyl hydrocinnamate, Ethyl 3-phenylpropionate

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About This Item

Formule linéaire :
C6H5CH2CH2COOC2H5
Numéro CAS:
2021-28-5
Poids moléculaire :
178.23
Numéro FEMA:
2455
Numéro Beilstein :
1910432
Numéro CE :
217-966-6
Conseil de l'Europe Nº :
429
Numéro MDL:
MFCD00009206
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901100
Numéro Flavis :
9.747
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.515

Pureté

≥98%

Indice de réfraction

n20/D 1.494 (lit.)

Point d'ébullition

247-248 °C (lit.)

Densité

1.01 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

ethereal; fruity

Chaîne SMILES 

CCOC(=O)CCc1ccccc1

InChI

1S/C11H14O2/c1-2-13-11(12)9-8-10-6-4-3-5-7-10/h3-7H,2,8-9H2,1H3

Clé InChI

JAGZUIGGHGTFHO-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Ethyl 3-phenylpropionate is a volatile flavor compound that is reported to occur in muskmelon and red fermented soybean curds.

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

226.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

108 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

Certificats d'analyse (COA)

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Volatile components in aqueous essence and fresh fruit of Cucumis melo cv. Athena (muskmelon) by GC-MS and GC-O.
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The FEMA GRAS assessment of cinnamyl derivatives used as flavor ingredients.
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Food And Chemical Toxicology, 42(2), 157-185 (2004)
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