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W240206

Sigma-Aldrich

trans-2-Dodecenal

≥93%, stabilized, FG

Synonyme(s) :

(E)-2-dodecenal, (E)-3-nonyl acrolein, Mandarin aldehyde

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)8CH=CHCHO
Numéro CAS:
20407-84-5
Poids moléculaire :
182.30
Numéro FEMA:
2402
Numéro Beilstein :
2434537
Numéro CE :
243-797-2
Conseil de l'Europe Nº :
124
Numéro MDL:
MFCD00014674
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901049
Numéro Flavis :
5.144
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117

Pureté

≥93%

Contient

α-tocopherol, synthetic as stabilizer

Indice de réfraction

n20/D 1.457 (lit.)

Point d'ébullition

93 °C/0.5 mmHg (lit.)

Densité

0.849 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

fatty; orange; citrus

Chaîne SMILES 

[H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCCCC

InChI

1S/C12H22O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13/h10-12H,2-9H2,1H3/b11-10+

Clé InChI

SSNZFFBDIMUILS-ZHACJKMWSA-N

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Description générale

trans-2-Dodecenal is one of the volatile components of calamansi juice and coriander oil.

Application


  • Investigation on the antimicrobial activities of gingers (Etlingera coccinea (Blume) S.Sakai & Nagam and Etlingera sessilanthera R.M.Sm.) endemic to Borneo.: This research evaluates the antimicrobial properties of various compounds, including trans-2-Dodecenal, found in ginger species from Borneo, demonstrating its potential as a natural antimicrobial agent (Daniel-Jambun et al., 2017).

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

235.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

113 °C - closed cup

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D Daniel-Jambun et al.
Journal of applied microbiology, 123(4), 810-818 (2017-07-15)
To investigate the antimicrobial properties of Etlingera coccinea and Etlingera sessilanthera and to isolate and identify the antimicrobial compounds. Extracts were obtained via sequential solvent extraction method using hexane, dichloromethane, ethyl acetate, methanol and water. Antimicrobial activity testing was done
Total Phenolic Content, Volatile Constituents and Antioxidative Effect of Coriandrum sativum, Murraya koenigii and Mentha arvensis.
Arjun P, et al.
Natural Products Journal, 7(1), 65-74 (2017)
Rían W Manville et al.
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Foods (Basel, Switzerland), 10(2) (2021-03-07)
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Activation of the Kelch-like ECH-associated protein 1 (Keap1)/nuclear factor E2 related factor 2 (Nrf2) system plays a role in repression of xenobiotic toxicity. The Coriandrum sativum L. leaf extract (CSLE) contains various aliphatic electrophiles such as (E)-2-decenal and (E)-2-dodecenal. In
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