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99-0077

Acides gras libres dans le parmesan

suitable for GC, application for SPME

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About This Item

Technique(s)

gas chromatography (GC): suitable
solid phase microextraction (SPME): suitable

Paramètres du test

sample/matrix: 100 mg cheese in 40 mL vial
SPME fiber: 65 μm Carbowax/divinylbenzene StableFlex (57336-U)
extraction: 65 °C 15 min (headspace)
desorption process: 250 °C, 1 min
column: Nukol, 15 m × 0.25 mm, 0.25 μm (24106-U)
oven: 50 °C (2 min) to 220 °C at 10 °C/min
inj. temp.: 250 °C
injection: splitless/split (closed 1 min), 250°C
detector: FID, 260 °C
carrier gas: helium, 30 cm/sec
liner: 0.75 mm liner
sample: Parmesan cheese

Adéquation

application for SPME

Application(s)

food and beverages

Remarque sur l'analyse

In this study, SPME was used for the analysis of free fatty acids in Parmesan cheese using a 65 μm Carbowax/divinylbenzene (DVB) SPME fiber. Headspace extraction of the cheese sample was conducted at 65 °C for 15 minutes and analyzed by GC with FID detection. SPME is ideal for analyzing the volatiles associated with solid food samples. The phase chemistry of the Nukol GC column provides excellent peak shape of acidic compounds.

Informations légales

Analyte

Description
    Nonanoic acid
    Isovaleric acid
    Methyl undecanoate
    Butyric acid
    Valeric acid
    Acetic acid
    Octanoic acid
    Propionic acid
    Hexanoic acid
    Isobutyric acid
    Decanoic acid
    Heptanoic acid
    2-Ethylhexanoic acid
    Dodecanoic acid
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Colonne analytique

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