L'extrait de malt est la partie soluble dans l'eau de l'orge maltée. Il est riche en sucres réduits et contient moins de constituants azotés. Les glucides comprennent principalement le maltose (disaccharide), des fractions d'hexoses telles que le glucose et le fructose, le saccharose (disaccharide) et d'autres types de glucides. Les composants azotés comprennent les peptides, les acides aminés, les purines et les vitamines. L'extrait de malt favorise la sporulation de moisissures telles qu'Aspergillus et Penicillium.
Application
L'extrait de malt est utilisé comme substrat nutritif dans les milieux utilisés en mycologie pour la propagation de levures, de moisissures et de souches d'essai dans les dosages vitaminiques.
Remarque sur l'analyse
Apparence (couleur) : brun-jaune Apparence (description) : poudre fine Identité : test réussi pH (2 % ; eau) : 4,5 - 6,0 Cendres sulfatées (800 °C) : ≤ 3,0 % Perte au séchage (105 °C) : ≤ 6,0 % Utilisable en microbiologie : test réussi
Code de la classe de stockage
11 - Combustible Solids
Classe de danger pour l'eau (WGK)
WGK 3
Point d'éclair (°F)
Not applicable
Point d'éclair (°C)
Not applicable
Certificats d'analyse (COA)
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