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W340618

Sigma-Aldrich

2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal

≥95%, stabilized, FG

Synonyme(s) :

5-methyl-2-propan-2-ylhex-2-enal, Isodihydrolavandulal

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About This Item

Formule linéaire :
(CH3)2CHCH2CH=C[CH(CH3)2]CHO
Numéro CAS:
35158-25-9
Poids moléculaire :
154.25
Numéro FEMA:
3406
Numéro CE :
252-406-4
Conseil de l'Europe Nº :
10361
Numéro MDL:
MFCD00036616
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901526
Numéro Flavis :
5.107
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

≥95%

Contient

α-tocopherol as stabilizer

Indice de réfraction

n20/D 1.452 (lit.)

Point d'ébullition

189 °C (lit.)

Densité

0.845 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

green; lavender; woody; herbaceous

Chaîne SMILES 

[H]C(=O)C(=CCC(C)C)C(C)C

InChI

1S/C10H18O/c1-8(2)5-6-10(7-11)9(3)4/h6-9H,5H2,1-4H3

Clé InChI

IOLQAHFPDADCHJ-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal is a volatile aroma constituent of malted barley and roasted coffee beans. It can be formed via Maillard reaction between leucine and 3-methylbutanal.

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H315,H317,H319

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - Skin Sens. 1

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

145.4 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

63 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Compounds contributing to the characteristic aroma of malted barley.
Beal AD & Mottram DS.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 42(12), 2880-2884 (1994)
Effects of pH, temperature, and reactant molar ratio on L-leucine and D-glucose Maillard browning reaction in an aqueous system.
Renn PT & Sathe SK
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 45(10), 3782-3787 (1997)
Justyna Aszyk et al.
Journal of chromatography. A, 1547, 86-98 (2018-03-15)
Many flavour compounds that are present in e-liquids for e-cigarettes are responsible for specific tastes and smoking sensations for users. Data concerning content and specific types of flavours is often limited and unknown to users. The aim of the research
Steam volatile aroma constituents of roasted cocoa beans.
Van Praag M, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 16(6), 1005-1008 (1968)

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